有尿酸升高困扰的人，大都十分注意饮食，尤其是会选择忌口嘌呤含量较高的食物。

大家都知道，内脏中的嘌呤含量较高，比如猪肝、猪肺、猪肚、猪肾、猪肥肠的总嘌呤含量在239~296毫克/100克之间。

但您知道吗，很多蔬菜，嘌呤含量远超内脏！

4种高嘌呤蔬菜要知道

01芦笋

芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。但每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克，甚至比普通的海鲜还高。

吃芦笋前可以先焯水，不仅能够减少嘌呤，还能去除草酸。

02紫菜

很多人都喜欢喝紫菜蛋花汤，但却不知道紫菜也是一种高嘌呤食物。据《中国食物成分表（第6版）》显示，每100克干紫菜中含嘌呤415毫克，属于高嘌呤食物。

03蚕豆等干豆

蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。

04菌类

尤其是干菌类食材，虽然食用量较少，但其嘌呤含量相对较高，对于痛风急性期的朋友仍是需要忌口的。

以香菇为例，每100克香菇的嘌呤含量约为214毫克，干香菇可达到405毫克。

常见食物嘌呤含量一览表

下面，为大家整理了一张常见食材嘌呤含量一览表，希望所有人都能远离痛风。

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

哪些食材更“安全”

根据食物嘌呤含量不同，我们可将食物分为:

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。 

一．痛风患者主要食谱：低嘌呤含量食物。

二．痛风患者未发作期间可少量吃的：中嘌呤含量食物。

三．痛风患者尽量不吃的：高嘌呤含量食物。