在生活中很多人都特别喜欢吃奥尔良鸡翅，奥尔良鸡翅之所以好吃就是因为奥尔良的味道，鸡翅经过烹饪之前是先需要奥尔良粉腌制的，使用奥尔良粉腌制鸡翅的时候特别讲究粉的比例根鸡翅的比例要适中，如果腌制比例不到的话，会导致腌制失败，下面介绍自制奥尔良烤翅的做法。

香辣烤翅

【食材】：鸡翅:200克料酒:1勺半生抽:1勺半辣椒粉:2勺辣椒油:2勺胡椒粉:1勺芝麻:适量

【步骤】

先将鸡翅洗干净备用

用刀在正面或者背面划两刀，方便入味儿

倒入料酒去腥，加入生抽，接着就撒入辣椒粉，还有辣椒油。这个可以根据个人吃辣程度来放，撒些胡椒粉，芝麻可加可不加，加了比较香

用手将鸡翅与腌料混合均匀，按摩一会儿促进其入味儿。然后就腌制半天或者隔夜

腌制好的鸡翅摆放在烤盘中

将腌料淋在鸡翅上，增加风味

烤箱预热。200度烤30分钟，记得翻一次面，再烤5-10分钟即可

香喷喷的香辣烤翅就出炉啦~味道跟名字一样:又香又辣~

小贴士;不喜吃辣的小伙伴可以适当少放些辣椒粉或辣椒油

香辣鸡翅大对决

1.原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。

2.清水泡10分钟后洗净。

3.装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。

4.倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。

5.这就是腌制好的样子。

6.腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。

7.这就是我考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面

之所以叫“新奥尔良烤翅”或者是“奥尔良烤翅”，是因为使用的调料叫“奥尔良调料”。使用奥尔良调料考出来的鸡翅，表面富有光泽，气味鲜香诱人，甜味与辣味完美的结合，再加上鸡肉的鲜香，吃在嘴里回味无穷，深受广大食客的喜爱，流传甚广。

奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的，是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点。一般，我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料，当然，也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢，怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢？我们来看一下：

奥尔良烤翅 

【原料】

鸡翅500g 奥尔良调料50g 清水35g 蜂蜜少许

奥尔良调料，超市就有得卖

【做法】

1、鸡翅洗净，用水浸泡半个小时，沥干水分，在正反两面都均匀地划上几刀。

2、用清水将奥尔良调料化开，将处理好的鸡翅均匀裹上调料，放在容器中。

3、将剩余的调料水全部倒入容器，密封好，放入冰箱冷藏4小时以上。

4、烤箱预热，烤盘上铺一层锡纸，刷上油。

5、将腌好的鸡翅摆入烤盘，烤箱200℃烤制15分钟。

6、15分钟之后，取出鸡翅，表面均匀地刷上蜂蜜，再烤5分钟即可。

【小贴士】

1、在腌制鸡翅的时候，可以加入一些香菜、洋葱等一起腌制，味道会更香，更浓郁。

2、奥尔良调料的用量视自己的口味酌情增减，奥尔良调料是含有辣椒的，给小朋友做的话可以适当减少一点用量。

3、上述的做法不光可以烤翅中，翅根、整翅、整鸡、鸡腿都通用，一种做法就可以变出好几个菜。

1、材料：鸡翅500克，COOK100烤肉粉35克，清水35克，苹果1个，土豆1个。

2、鸡翅清洗干净后沥干水分，用牙签（或叉子）在鸡翅两面扎上N多的小孔；

3、倒入奥尔良烤肉粉；

4、加入清水，搅拌均匀；

5、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏4个小时以上，其中要翻拌几次；

6、腌了一个晚上的鸡翅，已经差不多完全把烤肉粉吸收了，苹果和土豆分别削皮，切薄片；

7、烤盘上放一张锡纸，涂一次色拉油（或黄油），把切片的土豆片铺一层；

8、在土豆片上面，铺一层苹果片；

9、把鸡翅放在苹果片上面，把剩下的腌汁也倒进去。

10、把烤盘放进已经预热220度的烤箱中层，上下火，20分钟 。

11、15分钟的时候，把鸡翅拿出来，涂一层蜂蜜 。

12、20分钟以后，把烤盘放到上层，再烤5分钟即可。