手把手教你如何做家常美味干锅 |
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好吃的干锅,不是只有在干锅店才会有,也不是价格贵才可以吃,下面手把手教你做干锅,用家常的食材,做出家常的味,特选6道美味干锅家常做法,让你一次吃个够。让你在家都能吃到。 干锅萝卜 材料:白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。 1.白萝卜去皮,洗净,切片,香菜洗净切段,青椒红椒均洗净切圈。 2.将锅置火上,加油烧热,放入白萝卜片翻炒,再加入青椒圈、红椒圈微炒,倒入适量清水焖煮。 3.向锅中倒入酱油,醋煮至萝卜熟后,醋煮至萝卜熟后,调入盐、味精、撒上香菜段,边加热边食用。 干锅娃娃菜 材料:娃娃菜、猪五花肉、肉片、蒜苗段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、白糖、香油、鸡精、盐。 1.油锅烧热,下猪五花肉炒出油,放入蒜末、姜片炒至成熟,下除干辣椒段、花椒之外的调料,再放入蒜苗段娃娃菜翻炒。 2.干锅烧油,下入干辣椒节干花椒炒香,再放入1中的材料倒入干锅中即可。 干锅莴笋 材料:白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。 1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮,切菱形片。 2.油锅烧热,下入蒜苗、干辣椒炒香,加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀,倒入干锅中。 3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶,边加热边食用。 干锅鸡块 材料:鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。 1.将鸡块洗净,放入部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀,腌渍15分钟,青椒、红椒洗净,切块,洋葱洗净切块。 2.锅置火上,加油烧热,下入干辣椒、花椒酱、姜片、豆瓣、蒜片炒香、倒入鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱花,调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成。 干锅五花肉 材料:猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。 1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发,洗净。 2.油锅烧热,下入五花肉煸炒出香,加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤,加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。 3.锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段,边加热边食用。 干锅沸腾鱼 材料:鲜鱼、黄豆芽、姜丝、葱段、红油、干辣椒、大料、花椒、香叶、盐、干淀粉、料酒、火锅底料。 1.将鲜鱼清理干净,片取两扇净鱼肉片盛入盆中,加盐、料酒、干淀粉搅拌上浆,鱼头连骨,鱼尾不断。 2.黄豆芽洗净,放入加油少许油和盐的沸水中煮熟,捞出后盛入干锅内,鱼头连鱼骨、鱼尾放入锅中煮热。 3.炒锅置火上,放油烧至六成热,将鱼片烧至八成热,盛出后摆在鱼骨上。 4.锅再烧热,倒入红油,下入干辣椒、花椒、葱段、姜丝、香叶、大料和火锅底料,炸至干辣椒呈暗红色时,将红油倒入盛入鱼片的盆中即可。 |
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