西红柿出水是否能吃，需要根据西红柿的好坏程度进行判定，如西红柿出水是因为已经出现腐烂的情况，通常不可以吃。西红柿属于茄科番茄属植物的果实，富含维生素、膳食纤维、蛋白质、糖类、有机酸等营养成分。

西红柿含有的营养成分比较多，如膳食纤维、番茄红素等，膳食纤维有利于促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的效果，还能够促进体内新陈代谢，而且能够提高饱腹感。西红柿属于一种蔬菜，水分含量比较高，可以生吃，皮比较薄嫩，受到挤压容易出水，如果没有出现发霉或异味，通常可以吃西红柿。假如西红柿出现出水的情况，是因为存放时间太长，出现发霉而导致的腐烂，则通常不能吃，以免刺激到胃肠道，导致胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。