简单好吃又营养美味的番茄米线的家常做法：

食材：米线250克、番茄1个、肉丁；番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、八角2瓣、姜丝、香菜、虾皮、芝麻香油、食用油

做法及制作步骤：

1、米线用温水浸泡半小时，如果用清水的话，要多浸泡一会儿；

2、番茄洗净，切十字，放入小碗中，倒入热水没过番茄；

3、大概五分钟左右，可以轻松将番茄皮揭去，剁成碎丁；

4、香菜洗净，生姜切成姜末；

5、烧一锅热水，将泡好的米线煮至稍微可以嚼动，捞出，待用；

6、热油锅，放入八角、姜末、肉丁（没有可以不放），爆香；

7、倒入番茄碎，炒出红油；

8、加入一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺豆瓣酱（或者甜面酱）、一勺生抽，炒匀；

9、锅中倒入适量的清水，大火煮沸，放入少许虾皮；

10、调入少量的食盐，先放会让米线更容易入味；

11、倒入米线，稍微煮两分钟至自己喜爱的口感即可，出锅后滴上几滴芝麻香油，撒上香菜碎。

番茄米线简单易做、美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常美食。在家自己做米线，味道一点都不比饭店的差，干净还实惠。尤其米线的软糯顺滑，加上汤汁的酸爽鲜香，吃起来不要太爽口，营养又健康，开胃更下饭。

番茄米线虽然做起来简单又快手，哪怕厨房小白跟着上面的步骤也能轻松做出这道美味，不过，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，比如，米线煮多久口感劲道又软糯，除了番茄外，还需要放哪些配料才能让做出来的米线酸爽可口，达到饭店大厨的水准。做到这些一点都不难，掌握诀窍，处理好以下三个方面即可：

首先，米线要事先用温水浸泡半小时，开始的米线又干又硬，可以将米线放入大盆中，倒入适量开水，让米线稍微变软，然后加入足量清水浸泡即可。

其次，米线要分两次煮，第一次是将米线煮软，但不要完全煮烂，基本上能吃动即可，第二次是下入番茄汤中，这时，要煮出自己喜爱的口感，筋道亦或绵软。

最后，用番茄熬煮出酸爽的汤汁，还需要番茄酱、豆瓣酱等调味料来增香提鲜，最后的香菜更不可少，这样，一碗香浓鲜美的番茄米线就算大功告成了，喷喷香。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友，翻阅作者的其他文章，可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法。当然，也不要忘了点赞、关注、评论，这都是对我最大的支持，让我们天天美食天天见！返回搜狐，查看更多