李苦禅 芋叶螃蟹 镜心

月下独酌

李白

蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

插了梅花便过年 李苦禅

最早古人吃蟹，是最看重蟹螯的。晋朝大酒鬼毕卓就说过：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣。”文学家李渔也曾经赞叹道，蟹螯这个东西，直到终身，一天都不能忘怀。

【明】陈淳 《花卉册 蟹》

徐渭画作

【明】徐渭 黄甲图

明代画家徐渭擅长画蟹，在作品《黄甲图》中，画家以奔放精练的笔墨写出螃蟹的爬行之状和荷叶萧疏的清秋气氛。蟹的造型，虽然是寥寥数笔，却浓、淡、枯、勾、点、抹诸多笔法参用，用质感、形状、神态历历具足。覆盖在上面的荷叶，用笔阔大，一气贯成，偃仰有致，在点画之外更具无尽的秋意。

此画画在生纸上，作画时在墨中加了胶水，这样可以避免水墨渗散，徐渭喜用此法。

《黄甲图》上的题诗则高标韻逸：“兀然有物气豪粗，莫问年来珠有无。养就孤标人不识，时来黄甲独传胪”，那份傲气，那身傲骨，正是他颠沛一生的缩写。

徐渭《题画蟹》

“谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为？”

以水墨画蟹著称于世，名闻天下，人称“郎螃蟹”。他笔下的螃蟹形神兼备，且喜欢在蟹画上题诗，诗画交融，更添蟹画之意趣。他曾画一幅《蟹菊图》，并在画上题诗道：“东篱霜冷菊黄初，斗酒双螯小醉时。若使季鹰知此味，秋风应不忆鲈鱼。”起到了诗为画增色的效果。仔细赏画吟诗，顿有余音绕梁之妙，回味穷远。

《双蟹图》

郎葆辰性情鲠直，但有时却很不识时务。他担任御史时，为了维护“风化”而上书，请求皇帝降旨禁止妇女外出看戏，结果招致妇女们的咒骂，于是有人写诗讽刺：”卓午香车巷口多，珠帘高卷听笙歌。无端撞着郎螃蟹，惹得团脐闹一窝。”

“卓午”就是正午，一二句写出了中午妇女乘车看戏的景况。她们所乘的是“香车”，车上有珠帘，自然是富贵人家的妇女。后两句写得很精彩。“团脐”指雌蟹，因它的腹脐是圆的，这里喻指那些喜欢看戏的妇女。诗人根据字义，将“郎”意会为“雄”，进而将郎葆辰喻为雄蟹，借雌蟹们遇着雄蟹时骚动得“闹一窝”的场面，来表现妇女对郎葆辰奏章的强烈反感，使诗充满了谐趣，构思甚巧。可以想像，郎葆辰读罢定会啼笑皆非。

《蟹戏图》

海派画家中最喜画蟹的要数任伯年，任伯年精人物花卉，擅写生，是中国画坛近代六十名家之一。1873年，任伯年创作了《菊蟹图》。1882年和1885年，又分别创作了《把酒持螯图》和《金秋荷蟹图》。这些画作充分显示了任伯年在色彩运用上的大胆创新。

他继承了中国民间绘画色彩鲜艳夺目、对比强烈的特点，同时学习了西方绘画中的冷暖色调，把各种鲜艳的色彩放在统一的色调中，强调和谐，形成了艳而不俗的风格。他还借鉴西洋画的白粉来减缓艳丽色彩的对比关系。如在《把酒持螯图》中，几只色红如火的熟蟹被青色的酒壶衬托得愈发艳丽，与篮中的黄菊相呼应，而赭色的篮子、黑色的菊叶与白菊起到了协调的作用，以黑白对比和橙黄红的对比，使作品主题更加突出。

《把酒持螯图》 任伯年

显然，上海的文人墨客热衷于描绘蟹，不仅因为蟹是中秋重阳时节的桌上佳馔，更因蟹有着吉祥的古意。任伯年的扇面《二甲传胪》，画中两只螃蟹从盛开的菊花中相对穿过。因为螃蟹有甲壳，一只蟹即“一甲”，两只蟹即“二甲”，指代科举考试等级，表达出人们对仕途通达的美好憧憬。

傅山（1607～1684），初名鼎臣，字青竹，青主，后改名山，一字仁仲、公之它、傅道人等。入清后又名真山，号朱衣道人，山西曲阳人。

收藏金石甚富，精鉴赏，博通经史诸子和佛道之学，开清代子学研究之风气。工诗文、善书画、各体皆精妙，亦精篆刻、医学，善画山水墨竹，山水纯以骨胜、墨竹气韵生动，为明末书法大家。

满族画家爱新觉罗·溥佐

爱新觉罗·溥佐（1918－2001）满族，北京人。清宣统帝爱新觉罗·溥仪之堂弟。自幼在父亲爱新觉罗·载瀛及兄溥雪斋、溥毅斋、溥松窗熏陶下，酷爱书画。

丁公默送蝤蛑

苏轼

溪边石蟹小如钱，喜见轮困赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

吴茀之(1900-1977) 中国花鸟画大师，现代浙派首领人。初名士绥，改名溪（溪），以字行，号溪子，别署广明畸士，又号逸道人。浙江省浦江县前吴村人。吴茀之的写生观及其对花鸟画的理念，是以革新与个人品格为根基的，体现出关照自然、高逸灵秀的人文情怀。

现代画家吴茀之画蟹颇有造诣，曾绘一幅珍如拱璧的《螃蟹图》，并在画上方题了一首十分有趣的咏蟹诗：“九月团，十月尖。潇洒水国天，有酒非尔不为欢。”诗画合壁，相映成趣。

钱大礼 蟹菊图（与吴茀之先生合作，陆俨少先生题签） 67×42cm

白石老人作品

咏蟹

皮日休

未游沧海早知名，有骨还从肉上生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

白石老人作品

谢何十三送蟹

黄庭坚

形模虽入妇女笑，风味可解壮士颜。

寒蒲束缚十六辈，已觉酒舆生江山。

亚明 丙子(1996)年作 酒蟹图

亚明，（1924～2002年），安徽合肥人。原姓叶，名家炳，号敬植，后改名亚明。

偶得长鱼巨蟹命酒小饮盖久无此举也

宋陆游

老生日日困盐齑，异味棕鱼与楮鸡。

敢望槎头分缩项，况当霜后得团脐。

堪怜妄出缘香饵，尚想横行向草泥。

东崦夜来梅已动，一樽芳酝径须携。

亚明 佐卮

螃蟹诗

李自成

一身甲胄肆横行，满腹元黄未易评。

惯向秋畦私窃谷，偏於夜簖暗偷营。

双螯恰似钢叉举，八股浑如宝剑擎。

只怕钓鳌人设饵，捉将沸釜送残生。

王雪涛 秋味图

王雪涛（1903--1982），河北成安人，原名庭钧，字晓封，号迟园，中国现代著名小写意花鸟画家。

题蟹

郑板桥

八爪横行四野惊，双鳌舞动威风凌。

孰知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。

朱屺瞻

生卒：1892年-1996年

男，汉族，江苏太仓人，1892年生，八岁起临摹古画，中年时期两次东渡日本学习油画，五十年代后主攻中国画.

朱屺瞻 作品

螃蟹浑身甲胄

蜘蛛满腹经纶

1984年作 菊蟹图 立轴 设色纸本

营私借壳蔽法海

履责舞锤挡悟空

朱屺瞻作品

直走三尺难信步

探戈千里可横行

唐云作品

唐云(1910—1993)，字侠尘，别号药城、药尘、药翁、老药、大石、大石翁，画室名“大石斋”、“山雷轩”。

文人们对螃蟹可是情有独钟的，写螃蟹的诗歌，自《楚辞》开始，随便就能找个几十上百首。要说的是元朝大画家倪瓒，他写了本《云林堂饮食制度集》，专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑（海蟹）的方法。前者是用生姜桂皮紫苏和盐同煮，水一开就翻个，再一开，就能吃了。他特别强调，一个人顶多煮两只，要是不够吃，就再煮。特别忌讳煮了好多吃不了，放柴了，就糟蹋了。至于蜜酿蝤蛑，则要先煮，海蟹一旦变色就捞出来，取出蟹脚和蟹身里的肉，蟹黄蟹膏也取出，单放。先把蟹肉码在蟹壳里，鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上，上面再铺蟹黄蟹膏，上屉略蒸，鸡蛋一凝固，取出就吃，非常鲜美。

但要是比起李渔来，这些都是小巫见大巫了。据说李渔一顿，能吃掉二三十个螃蟹。这种吃法甚至给他造成了经济压力，一到夏天，他就开始攒钱——这笔钱是专门用来买蟹的，被他称作“买命钱”。李渔对螃蟹之痴狂，无以复加，他称秋天为“蟹秋”，还要备下“蟹瓮”和“蟹酿”，来腌制“蟹糟”——大概就是醉螃蟹吧，是冬天吃的。而操办这一切的小丫鬟，则被他称为“蟹奴”。他夸赞螃蟹“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，是色香味三者的极致，“更无一物可以上之”。后人能与李渔比肩的，可能就是画家徐悲鸿了，徐悲鸿说过：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家不要命。”

螃蟹咏二首

曹雪芹

一

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

二

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

王天池作品

王天池 （1914.3—1986.7）山东黄县人。擅长中国画。

娄师白作品

娄师白（1918年6月2日—2010年12月13日），原名娄绍怀，曾用名娄少怀，字亦鸣，斋号老安馆；湖南浏阳人.

“二甲传胪”的典故

中国有着悠久的食蟹文化。《汲冢周书》有周成王时，海阳献蟹入贡的记载。宋朝傅肱专有《蟹经》一书，汇集各种食蟹之法。古人形容螃蟹的鲜美：“充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝，一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香”。“螃蟹、菊花、美酒”在清代画家边寿民的作品中经常相伴出现。上图《菊蟹》现藏故宫博物院，边寿民画中亦有诗云：“稻蟹膏方满，罏头酒正香，若辞连日醉，辜负菊花香”。

国家博物馆亦藏有边寿民《菊蟹图》扇面一幅，虽只浓墨淡彩，满纸早已溢满秋的繁盛与趣味。“甕醅着意煮，篱菊尽情开。□□长淮水，霜螯下牐来。”谁能抗拒蟹的丰美，曾写下“宁可食无肉，不可居无竹”的一代文豪苏轼也难挡蟹的诱惑，作诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”把螃蟹堪比庐山。元代大画家倪瓒逸笔草草、清虚淡远的意境令后世无数画家竞相模仿，却无法超越，而他更写下《云桂堂饮食制度集》来介绍蟹的烹制方法。蟹肉独特的细腻与鲜美，让人怎敢不食人间烟火。

而蟹“二甲传胪”的寓意更让多少文人趋之若鹜。古代文房用品中会出现螃蟹用双螯钳夹一根芦苇的形象，其实是取其谐音“二夹传芦”来寓意“二甲传胪”。“传胪”即“金殿传胪”，是皇帝宣布登第进士名次的典礼，“二甲传胪”的艺术题材，是古代读书人对金榜题名、功名利禄的美好祈愿。

徐渭画的《杂画册 ･螃蟹》(故宫博物院藏）中就自题“传芦”。

徐渭鱼蟹图（天津市历史博物馆藏）自题：“钳芦何处去，输与海中神。”

明代画家陈淳也曾画过《墨蟹图》（上海博物馆藏）。边寿民四十三岁时画的《杂画･菊花》卷中有“笔在白阳青藤之间”的自题，可知他对陈淳、徐渭的崇拜。陈淳的水墨写意手法对于边寿民的螃蟹创作也是有一定影响的。

明代画家沈周曾专门创作过《郭索图》一轴（台北故宫博物院藏），绘一螃蟹双螯钳着一根芦穗，八爪横行，瞪着的双目下是一个圆圆的背甲，上面的双凹就像撅着的嘴，使得整只螃蟹看上去倒像一张人的脸，无奈之中又有几分滑稽。画家自题诗云：“郭索郭索，还用草缚。不敢横行，沙水夜落。”

蟹有四名，以其横行，曰螃蟹；以其行声，曰郭索；以其外骨，曰介士；以其内空，曰无肠。画家笔下的蟹，或墨色淋漓，或浓淡相宜，诉说着文人的得意与失意，讽刺与自嘲。

蟹，让这个菊香四溢，繁华清冷的秋，生动而妙趣横生。

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