焦糖苹果全蛋蛋糕

焦糖苹果全蛋蛋糕

芝士夹心古早蛋糕

芝士夹心古早蛋糕

芝士焗土豆泥

芝士焗土豆泥

ACA这款烤箱虽然一直用着还行，但还是有一些缺点：

1.温度不够均匀，加上单层玻璃门，导致靠近门口和内腔位置的温差超过10度，烘烤和上色都不不够均匀

2.温度控制不稳定，以160度为例，经常会在187~140度之间大幅波动，火候控制上有难度

3.没有热风循环，这也是烤箱温度控制不稳的一个重要因素

4.内腔镀锌钢板，使用久了，沾了不少污渍无法清理，存在卫生隐患

5.最后也是最重要的理由：作为一个喜欢搞“机”的理工男，3年对设备不升级是不可能的，这辈子都不可能的，只能经常升级换代才能维持生活这样子

本来，家里领导大人是升级的唯一阻力，屡次阻止了本“渣男”喜新厌旧的行为 。

结果，最近旧烤箱可能是屡次高温烤红薯的原因（烤红薯要出糖油必须220度以上，个人总结的经验），导致上温控器故障了，结果就是温度上不去，基本上到设置温度的30度以下就停止加热，这成了压倒骆驼的最后一根稻草

经过夸大其词的几番描述，什么温控器出问题容易导致过热着火啊、烤箱是旧型号已停产买不到配件维修等等 ，领导晕乎乎的就点头同意换新的，这下还有啥说的，拿出鞋垫里存了半年多的私房钱，摩拳擦掌逛猫狗

经过一番考量，我把烤箱的参数确定为：32升以上、温控准确、带热风循环、双层玻璃门、内腔为环保易清洁材质，最重要的是价格不高于600元，主要是坚持够（zhu）用（yao）就（shi）好（qiong）的理念

初步选定两款：

选择海氏C40的原因主要是很多人推荐，选择柏翠PE3040GR则是因为之前用的面包机是柏翠的，对这个品牌还是很有好感的，加上网上评价还不错，就加入了备选名单。

在我埋头上网查资料、看评论、比价格的时候，领导大人走了进来，一锤定音：你一个大男人用什么粉色，太娘了！

于是只能是柏翠PE3040GR了，趁活动价，叠加上红包卡和淘金币，456大洋拿下

快递挺快的，很快到货，好大一个箱子，体积有点超乎我想象，开始担心厨房的位置是否能放下了

配件全家福

配件全家福

网上有不少反应说包装不算结实，有出现机身凹陷、玻璃破碎的情况，我的运气好，拆出来完好无损 。总体看包装还算稳固，容易松动部件都有加固，遇到问题的网友可能是快递过于暴力的缘故吧

配件很简单：说明书、烤盘、烤架、取托盘夹子

正面照

正面照

正面照来一张，不得不说颜值确实很高

玻璃上的贴纸

玻璃上的贴纸

玻璃门上有一张简单的说明贴纸，是利用静电吸附的，不带背胶，可以轻松取下。注意柏翠PE3040GR这款烤箱不带烤鸡功能，也没有串烧杆，图上的标识是错的

内腔

内腔

除了底部接渣盘外，内腔四面都是搪瓷材质，容易清理，也环保耐用，唯一不好的就是直接与烤盘接触，没有任何防护措施，有点担心用久了在接触的位置会磨花甚至脱落。

上下都是M型热管，对保持温度均匀应该有一定效果。右侧是热风循环扇。这个角度可以清楚看到没有烤鸡功能的相关附件。

控制旋钮

控制旋钮

机身右侧有三个控制旋钮，上面两个是控制温度和时间的，旋钮中间带显示屏，真是高大上的感觉，毫不夸张的说，柏翠PE3040GR的颜值起码有三分之一在这两个旋钮上

下方的大旋钮是控制工作方式的。另外还有四个小按钮，可以控制独立控温、炉灯、热风和总开关。要我说，如果能把那个开关键整合到大旋钮上，变成按压/旋转的模式，那整体颜值完全可以再上一层楼 ，而且三大三小更加对称，现在的排列方式有点逼死强迫症的感觉

第一次空烤

第一次空烤

废话少说，马上开始第一次空烤，设置200度，30分钟，以便去除防锈油。

尼玛，烤了不到一分钟，真的一股白烟漂出来，我怕烟雾有毒，飞快撤离了，就没有拍到实景图

过了5分钟，我才敢进厨房，拍了一张照片，大家可以注意看玻璃门右上角，那就是防锈油在玻璃上遇冷凝结的痕迹。

强烈建议大家空烤时将烤箱门略微打开一些，方便排烟，另外等烤箱完全冷却后，用抹布沾上中性清洁剂对内腔和烤箱门做彻底清洁，以去除残留的防锈油。

柏翠PE3040GR的卖点就是温控准确，下面我也对它的温控做了一个简单测试：

200度温控测试

200度温控测试

简单测试一下，温度设置在200度，打开热风循环，预热完成后开始测量，5分钟时炉内温度为205.5度。

最高温度

最高温度

在7分钟时测得最高210.01度，然后就开始下降。30分钟内在202~210度间循环，总体看温度控制还是比较稳定，但跟厂家宣传的1度控温精度还是有很大差距的

接下来试做一个轻乳酪蛋糕

熔岩乳酪蛋糕

熔岩乳酪蛋糕

内部组织轻柔Q弹

内部组织轻柔Q弹

再来试试做酸奶

直接把酸奶菌种倒入纯牛奶盒子，摇匀后直接放烤箱43度发酵9小时，懒人做法

水银温度计显示内部为41度

水银温度计显示内部为41度

时间到了后，移入冰箱冷藏3小时以上，完美的酸奶就好了

这是开盖效果，纯牛奶发酵的话其实会比较稀，建议每升加入30-50克白糖，为酵母菌提供更多能量，这样可以得到粘稠如豆腐脑般的酸奶

这个粘稠度接近豆腐脑，证明酵母菌得到充分的营养，工作的状态完美

如果觉得风味过于寡淡，可以加入一些配料，我这里加入了少许巧克力炼奶，更加香滑 s

最后对柏翠PE3040GR烤箱做个简单小结：

优点： 颜值高、控温相对准确、有热风循环且可以独立控制、价格很美

缺点：内腔和烤盘的接触位置缺乏保护、机身没有隔热材料会发热、旋钮的布置有点逼死强迫症、没有烤鸡功能