死掉的甲鱼还能吃吗，现在很多的小伙伴都很喜欢食用甲鱼，在市场进行购买的时候因为甲鱼的价格偏高，死掉的甲鱼会便宜一些，或者在购买活甲鱼回家后，甲鱼死掉了，大家就很关心甲鱼死掉还能不能吃这个问题，接下来就和甲鱼小编一起了解一下死掉的甲鱼还能吃吗。

甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

死甲鱼为什么不能吃？

死甲鱼不能吃。因为甲鱼的主要成分是蛋白质，其中含有大量的组氨酸，这也是甲鱼肉比较鲜美的原因。但组氨酸容易分解产生组胺，尤其是甲鱼死后，组氨酸的分解加快，随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高，甲鱼肉的组胺浓度急剧增大，组胺是一种毒物，人吃了后就会引起中毒。所以甲鱼虽是滋补品，死后千万不能吃，这是很有道理的。

甲鱼死了多久不能吃？

要看它是怎么死的了，如果是自然死的话就不吃了怕有病。甲鱼生命力很强的没有病是不会死的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。吃甲鱼一定要宰食活的。

甲鱼死后30分钟内食用，或10分钟内速冻。时间长了就不能吃。

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