现在几乎是懒人时代，都不愿意早起做早餐，想多睡几分钟，那么怎样快速的做出健康又营养的早餐呢。

葱花鸡蛋饼: 食材:鸡蛋、地瓜粉、油、盐、鸡精、葱。 做法：打两个鸡蛋放碗里搅匀，放入葱花，加地瓜粉搅拌，加适量盐和鸡精调味，锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

土豆鸡蛋饼： 食材：土豆、鸡蛋、盐、黑胡椒 做法：把材料洗净备好，土豆去皮切成丝，打一个鸡蛋，放入面粉，在用少量水和在一起搅拌，加一点盐和黑胡椒碎调味，锅内倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

薄荷鸡蛋饼: 食材：薄荷叶、面粉、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、胡椒粉。 做法：把材料洗净备好，把鸡蛋打入碗中，倒入适量面粉，加盐，胡椒粉，适量清水，搅拌成面糊，把薄荷叶切碎放进碗里一起搅拌，锅中放入少许油烧热，倒入面糊摊成薄饼，中小火煎至两面金黄即好。

无水鸡蛋饼: 食材：小麦面粉、鸡蛋、白砂糖、油。 做法：鸡蛋打两个在碗里，加入面粉一起搅拌，放入白砂糖，一起搅拌，锅热后倒油，舀一勺子面浆入锅，摇晃面浆至全锅，饼边翘起，翻面，煎另一面也至焦黄。

西红柿厚蛋烧: 食材：鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量 做法：西红柿去皮，切丁，越细越好，打入二个鸡蛋，加适量的盐，把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合，热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底，等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起(多层)，重复几次，将卷好的蛋饼再煎片刻。切段，装盘即可

黄瓜鸡蛋早餐饼: 食材：黄瓜、小麦面粉、鸡蛋、盐、盐。 做法：把鸡蛋打入碗中，黄瓜切成丝，加入面粉，加入盐，搅拌。锅烧热，倒油，舀一勺黄瓜面糊，均匀摊开，小火煎，至两面金黄就可食用。

胡萝卜鸡蛋饼: 食材：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱、油、盐。 做法：胡萝卜洗净切细丝，锅烧热，倒入胡萝卜丝炒软，放入碗中备好，葱切细，鸡蛋磕入碗中打散，加入面粉和备好的胡萝卜丝，切好的葱花、盐搅拌均匀，平底锅烧热刷薄油，倒入蛋液，铺平锅底，煎至金黄即可。

黑芝麻鸡蛋饼: 食材：面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g 做法：把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐，鸡蛋打散后加入温良开水适量，放入面粉一起搅拌，热锅，倒油，舀一勺面糊倒入锅内。把面糊摊成圆形状，撒入适量黑芝麻。待面饼颜色变深后翻面，熟后出锅即可享用。

火腿肠鸡蛋饼: 食材：火腿肠、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、油、葱。 做法：鸡蛋打入碗中，加入切成丁火腿肠，切碎的葱，加入适量面粉、五香粉、盐一起搅匀，电饼铛烧热抹油，倒入混合好的面糊，等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可

韭菜鸡蛋饼: 食材：韭菜、鸡蛋、面粉、油、盐、鸡精。 做法：韭菜切成碎抹，放入打好的鸡蛋里面，放入面粉，加盐，鸡精调味，加入清水一起搅打成为面糊。锅烧热倒油，舀入一勺面糊成为小圆饼，小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

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