步骤/方式1

食材：红豆150克，糯米粉 100克，清水 100克，细砂糖 30克。

做法：红豆洗净，浸泡一夜。

步骤/方式2

红豆上锅蒸30分钟。

步骤/方式3

蒸至用手轻轻一捏就碎。

步骤/方式4

将蒸好的红豆放于一大碗中，放入糯米粉。

步骤/方式5

加入清水。

步骤/方式6

放入细砂糖。

步骤/方式7

用筷子调匀。

步骤/方式8

倒入底部铺油纸，四周抹油的模具。

步骤/方式9

将洗净的红枣均匀摆放在碗里。

步骤/方式10

盖一层保鲜膜，再用牙签扎几个孔，开水上锅，蒸30分钟。时间到了焖3分钟再开盖起锅。

步骤/方式11

等红豆糯米糕完全冷透了再切块。

步骤/方式1

把糯米提前一天先泡一晚准备好

步骤/方式2

取一个碗，碗底刷一层油，然后铺上红枣

步骤/方式3

再铺上一层糯米，盖上红枣

步骤/方式4

之后再铺上一层葡萄干

步骤/方式5

再在葡萄干上铺上一层糯米

步骤/方式6

再铺上一层红枣，撒上一层红糖

步骤/方式7

能铺上一层满满的红糖是最好的

步骤/方式8

最后再盖上最后一层糯米，在锅中放入和米齐平的水，之后把装有糯米等食材的碗放入锅中开始蒸20分钟左右。

步骤/方式9

最后蒸好之后倒扣在盘子中就可以咯

步骤/方式1

倒入大概250克糯米粉

步骤/方式2

糯米粉中倒入259ml牛奶 奶和糯米粉1:1比例！再放入两小勺白糖

步骤/方式3

搅拌均匀成细腻的糊状

步骤/方式4

找个容器放入防粘纸！底层铺上一层葡萄干

步骤/方式5

倒入粉糊

步骤/方式6

上层均匀铺上大枣（方便切）

步骤/方式7

大火上锅蒸25分钟

步骤/方式8

蒸好出锅晾凉

步骤/方式1

将150克糯米清洗干净，用清水浸泡30分钟左右。

步骤/方式2

糯米浸泡30分钟之后，把糯米放在电饭锅内，加入适量的清水，水微微没过糯米即可。

步骤/方式3

按煮饭键将糯米蒸熟

步骤/方式4

找一个长方形的饭盒，剪一张大于饭盒的烘焙纸，放入饭盒当中。

步骤/方式5

在饭盒的底部放上糯米放用铲子压实。

步骤/方式6

糯米放好之后，在糯米的上面铺一层红豆沙压实。

步骤/方式7

然后在铺一层糯米饭压实，以此类推，至到没有食材为止。

步骤/方式8

蒸锅倒入适量的水，把准备好的饭盒放入蒸锅内，将锅盖盖上，开中火蒸10分钟左右即可出锅。

步骤/方式9

蒸好之后，将其晾凉取出

步骤/方式10

在刀上抹一点水，切开糯米糕，即可食用。

食材：糯米、血糯米、小米、赤豆、绿豆。

制作步骤如下：

1、所有豆类都浸泡一整晚制作豆沙可以买现成的也可以自己制作，把豆子煮到非常软烂然后收干水份碾成沙质地加入蜂蜜即可。

2、将各种米类蒸熟，水量刚没过米再蒸即可。

3、如果隔水蒸的话只选用一种糯米就可以啦，血糯米或者糯米按照自己喜欢的甜度趁热拌入白糖，在碗里铺上保鲜膜防粘，然后铺上坚果蜜饯，没有的话可以省去，然后铺上糯米再铺上豆沙，最后再铺上一层糯米按紧实即可。

对于喜欢吃糕点类的人来说， 一定不能错过糯米糕。 因为糯米糕无论是口感还是味道，都是一绝的。而且糯米糕的做法不仅有一种合适 ，有很多种不同做法制作出来的糯米糕都有不同的味道 ，能够给人带来不一样的味觉体验。下面，就让我们一起来看一下糯米糕有哪些做法吧。

首先，可以用糯米粉跟红枣搭配在一起，制作成红枣糯米糕。我们需要准备适量的糯米粉， 然后用水慢慢的倒入准备的糯米粉中 搅拌成絮状， 之后用手慢慢的揉搓 ，直到糯米粉不粘手后， 就可以了 。然后我们需要用擀面杖将糯米团擀平，在糯米团中均匀的撒上红枣粒。将其卷起来 ，再切成合适的大小， 就可以放在锅上蒸了。

如果想要吃到口感好一点的红枣糯米糕的话 ，我们可以事先将红枣里面的核给去掉 ，这样子制作出来的红枣糯米糕 口感会更加的好 。

除此之外 ，紫薯糯米糕的口感和味道也是十分不错的 。紫薯糯米糕的做法跟红枣糯米糕有异曲同工之处 ，只是它们最后制作出来的味道会有所不同。 我们首先需要准备适量的糯米粉， 按照上述的操作制作糯米团子之后 ，用擀面杖将其擀平然后往糯米团子上 均匀的涂上紫薯泥就可以了 。需要注意的是，紫薯泥制作是有技巧的。 我们紫薯蒸熟了之后， 可以往紫薯里面加入适当的炼奶跟牛奶，这样子制作出来的紫薯泥不仅味道更好 ，而且口感也会更加不会吃起来这么的干巴 。之后我们就可以用将其卷起来， 往上锅蒸了。

糯米糕除了有上述的这些做法之外 ，还有很多种不同的做法 。比如，我们还可以制作出桂花糯米糕和红豆糯米糕。

1、做法一：准备用料。糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右；浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可；用常规米饭的一键功能，做出糯米饭，煮好离开打开锅盖，搅拌散去热气；取一个方形模具，剪出合适大小的烘焙纸铺好；在底部铺上一层糯米饭压实；在铺上一层红豆沙压实；再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满容器；容器放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟；蒸好取出，放在容器里密封放凉，彻底放凉后，从容器中取出；刀上沾一点水切开即可。

2、做法二：准备用料。热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g、红豆沙适量、糖桂花适量。糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合；60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化；将糖水倒入面粉中搅拌；揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干；豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆；蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油；糯米团包上豆沙，用虎口向上收口；收口捏好后再搓圆；收口捏好后再搓圆；选用的50克月饼模具，压出花纹；轻轻推出糕体即可；做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。

3、做法三：准备用料。糯米200克、花生50克、黑芝麻10克、红枣15粒。花生和红枣洗干净；糯米用水浸泡3小时后沥掉水；红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟；蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用；锅内入少许油，继续小火炒熟花生；取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟；把晾凉的花生放入保鲜袋；把保鲜膜折叠盖住花生，用擀面棍把花生碾碎；红枣去核后切碎备用；糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米；接着放一层红枣，再放一层糯米，压实，把糯米糕倒扣在案板上切块，接着把花生碎均匀地撒上，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即可。

糯米糕的家常做法

糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常见的食物，很多人都会自己动手做一份，平时里糯米糕是很多小孩爱吃的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享糯米糕的家常做法。

糯米糕的家常做法1

把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。

放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了

倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟

如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度

用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。

放凉后，按自己喜欢的大小切件。

外酥里嫩，很好吃。

糯米糕的.家常做法2

食材

糯米 适量

大枣 适量

方法/步骤

先最后适量糯米，提前浸泡2个小时，上锅蒸熟，备用。

再准备几个大枣洗干净、也上锅蒸熟，备用。

然后把蒸熟的糯米粉中加上适量的白砂糖，搅拌均匀，备用。

再准备一个模具，铺上一层保鲜膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，压实、

再在糯米上摆上蒸熟的大枣，放入冰箱冷藏至凉透。

最后把凉好的糯米糕用保鲜膜包起来，收个口，简单好做，想什么时候吃就取一块，是不是很方便呀。

糯米糕的家常做法3

食材

糯米面 500克

大枣 100克

方法/步骤

第一，泡发大枣。

大枣需要提前泡发，不能干着用，最好提前4小时泡发。

第二，锅内放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面铺上笼布，笼布大一些最好，不要折叠，大的部分伸展开就是。

第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和匀，尽量搅拌均匀，像平时和面就好了。

第四，把和好的糯米面放入笼布上，用手摊开。

红枣也摊在上面。当然，红枣要从水里捞出来，控控水奥。

第五，把笼布折叠在面子上面，这样也防止蒸出来糯米糕向一边流淌。

第六，大火烧水，水开蒸半小时就可以了。

准备好案板，用清水湿湿案板，这样糯米糕不沾案板。

第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果笼布上沾满糕，可以翻过来，底面洒水，可以使黏米糕下落。

第五，糯米糕晾一会儿，感觉到不烫手了，可以用手团成小面团，摁一下，摁成自己想要的形状。方便吃。

七彩糯米糕的制作如下：

准备食材：水儒米粉250克，玉米淀粉50克，白糖40克，玉米油65克，纯牛奶300克、红豆、绿豆、大米、糯米、黄米、黑米、江米。

制作：

1、儒米粉， 淀粉，白糖，玉米油，牛奶 各种米类充分搅拌在一起，扮成匀称细腻没有颗粒的粉糊状。

2、把液体倒在深口的盘子里表面扣一个盘子或者封上耐高温的保鲜膜。

3、凉上上锅，上气后蒸大约20—25分钟即可。

4、蒸出的米糕再撒上芝麻粒蒸两分钟。

5、蒸熟后取出沾上白糖或者蜂蜜即可食用。

糯米：

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。中国糯米之乡即位于四川省达州市。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

网红糯米糕的制作方法：

操作材料：糯米粉280g、适量干果、15g玉米油、纯牛奶或者椰子汁、适量白糖，没有玉米油也可用其它食用油代替，不过尽量不要用花生油等味道比较重的。

1、取一个面盆，倒入250g的糯米粉（一整碗的量），然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶或者椰子汁。

2、取一个大小合适的平底容器当做模具，在模具的四周刷上一层玉米油或者熟油，防止面糊和容器粘连，方便糯米糕的脱模。

面糊倒好之后，上下震动几次面糊，完全排除面糊中多余的气体，然后按照自己的口味加入各种干果。将各种干果平铺在面糊上面，然后再用筷子轻轻搅动面糊，让各种干果均匀融合在面糊中间。

3、锅中加水，大火烧开，将面糊上锅蒸。盖上盖子大火蒸15分钟左右即可关火出锅。糯米糕出锅之后，放在旁边晾凉，然后盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏半个小时。

4、取无水无油的炒锅烧热，加入30g的糯米粉，中火加热，用勺子一直翻拌炒制，等糯米粉变色微黄，就已经熟了，关火出锅，放在一旁晾凉。

5、糯米糕冷藏时间到了之后取出，将炒好的糯米粉均匀地撒在糯米糕上面，然后用刀将糯米糕切成大小均匀的长条或者方块。咱们的糯米糕就做好了，放进冰箱随吃随取，十分的方便。