只要你有一个功能齐全的电饭煲你就拥有了一个厨房万能机器。

【🥣食材】：

🥩牛腩：300g

🍅普罗旺斯西红柿：2个

🧂姜1片、葱白1段、蒜1瓣、八角1颗、香叶1片、桂皮1小块、干迷迭香1小撮、冰糖4～6颗

⚠️牛腩要肥瘦比例差不多1：1左右（油脂太少不好吃）

⚠️西红柿一定一定一定要皮薄多汁熟透的普罗旺斯西红柿，不然出不来汤汁足够浓厚味道酸酸的效果

【步骤】：

1⃣️牛腩最好提前浸泡冷水几小时，中途多换几次水，去除血水直到牛肉被泡成发白的淡粉色（这样焯水的时候撇掉血沫剩下的肉汤就不会浑浊可以直接炖汤用，不然重新换水炖汤的话油脂会少很多就不香了）；

2⃣️牛腩块冷水入锅焯水，倒一点料酒，煮沸之后撇干净浮沫，再煮5分钟；

3⃣️把牛肉和汤一起倒入电饭煲内，汤刚刚没过牛肉就好（水不要过多，之后的西红柿会出很多汁），最好用调料盒（包）装好所有调料放进去，不然汤里全是调料很影响口感；

4⃣️最后加入1勺（正常吃饭的勺子）一品鲜酱油（味极鲜/生抽都行）、一点点老抽上色、4～6颗冰糖、一小勺盐

我每次用电饭煲的“煲汤功能”，一次是90分钟。我会习惯在前一晚开始炖牛肉，重复2～3次煲汤功能，这样就可以吃到足够软烂入味的牛肉，还不用在锅边开火一直操作，启动了最后一次之后就直接去睡觉，它做完了就保温着，第二天要吃的时候直接把西红柿切块放进去再炖一次，就可以吃上软烂的牛肉和又香又浓的番茄汤了！

5⃣️出锅前可以撒上香菜碎增香。

📒Tips:

1⃣️炖牛肉的阶段盐不用放太多，具体咸淡在放西红柿时调整就行；

2⃣️在第一次煲汤完成后就可以把香料盒（包）取出了。

3⃣️如果你想吃软烂的牛肉，就要重复2～3次，毕竟电饭煲不是高压锅，如果无所谓的话炖完1次直接放西红柿再炖一次也行。

用电饭煲做这个菜干净方便好操作，只需要清洗电饭煲，还可以放心去睡觉～做了好几次都因为太好吃了没来得及拍照，下次拍照了再补图🤩

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