【食譜】用烤箱烤出香噴噴的地瓜-Claire 甜蜜小家|痞客邦 |
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上網找了烤箱烤地瓜的食譜,意外的發現,用自家的烤箱也可以烤出香噴噴的地瓜吔!而且比起用蒸的方式真的好吃太多了,趕緊和大家分享一下這簡單又美味的方法。 1. 先將地瓜洗乾淨後放進冷箱冷凍45分鐘!(為什麼地瓜要先冷凍,有專家說"因為蕃薯冷凍後內水份子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓,熱傳導加速,可以節省60﹪的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻喔!")2. 烤箱先用200度預熱3. 將冷凍後的地瓜放進烤箱中,用200度烤個30分鐘(時間請依自家烤箱去斟酌,可以用筷子叉看看,很容易刺穿就是熟嚕!) 出爐了,全家人都在旁邊眼巴巴的看著口水直流。 我家都愛吃地瓜,但就只有芸不愛!她就一向不喜愛軟軟的食物,包括馬鈴薯泥也一樣。 地瓜皮聽說很營養,若要連皮吃最好還是選沒農藥的比較安心。我是選瘦長型大小都差不多的地瓜,比較易熟也會減少烤的時間。在烤時最好底下舖一張錫鉑紙,不然地瓜的糖份釋出後黏在烤盤上烤會焦掉,這可是很難刷掉的。 地瓜小知識(摘自此處)地瓜中的纖維素可刺激腸胃蠕動、預防便秘,使腸胃保持暢通,防止大腸產生病變。而維他命C除了具抗氧化功能外,還能幫助清潔肺部與大腸,對預防肺癌和大腸癌等癌症有不錯的功效。每日可蒸一到兩條地瓜(不超過一百公克),搭配水果,當作早餐或午餐食用,減肥成效頗佳。值得提醒的是,地瓜含糖量高,加上午後人體的新陳代謝率會降低,因此,晚餐應避免食用地瓜,以免減肥不成反而變胖。地瓜含糖量高,糖尿病患不可一次食用過量。另外,糖分會促使胃酸大量分泌,加上纖維素容易產生飽脹感,可能會吐酸水或胃脹氣,有胃部疾病的人應節制攝取。另外,癌症病患也不建議食用地瓜,因為地瓜的高營養價值可能被癌細胞吸收,反而促進腫瘤生長。
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