1.鲤鱼一条处理好在两边背上各划几刀，方便腌制时入味。

2.鱼肚子里放入切成薄片的半块姜用来除腥。鱼身先淋一边料酒。撒上盐。然后均匀的抹上老抽蚝油腌制。我提前一天腌制，在冰箱放了一夜更入味。如果当天就要吃至少腌制一小时。

3.准备好配菜，洗净切好。青椒切圈，大蒜生姜切末。

4.把腌好的鱼放进烤箱，上下火180度烤制20分钟左右。

5.锅中热油，放入青椒圈大蒜生姜末爆香。再放一勺辣椒粉爆出红油。

6.把银针菇香菜跟放入锅中翻炒，添一碗清水。加少许盐，待水沸腾后在煮一分钟关火。

7.将烤好的鱼从烤箱拿出，淋上配菜撒上香菜叶即可享用。