虾仁最好选用海虾，口感比较鲜。解冻虾仁，将虾仁放入碗中，加入食用盐1克，胡椒粉1克，酱油一大勺，蚝油一大勺，蒜蓉酱或者香辣蒜蓉酱几勺。拌匀后备用。

烤箱预热5-10分钟，放入烤箱180度烤15分钟左右，喜欢肉质更紧致一些的可以20分钟。撒上葱花，即可食用。

刚出炉的样子（没撒葱花），底下的虾油汤汁拌饭非常香，不要浪费了。一个人吃的话最多放半斤，吃多了营养过剩。