刚买回来的生蚝是这样的，看起来有点脏和杂质。书中介绍说这是蛋白质凝固物，尤其是在不明海域出产的生蚝更是需要彻底清洗才能让口感清新爽口和放心食用。（当然，可以生吃的产自优良水域的高品质生蚝除外）

加入生粉和生油，轻轻搅拌均匀，请记得“轻轻”，别把生蚝搞破了。

看看这水，是不是感觉有点吓人呢……彻底揉揉，赃物慢慢回跑到生粉生油的溶液里。

用滤筛装一部分，在流动的水下彻底冲干净。如果生蚝多的话请一点一点清洗，冲就好了。

洗干净以后生蚝的样子文静可爱。无论冷泡还是热食都特别好😊