教你三种10秒轻松开生蚝的方法,在家轻松享受美味 |
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► 生蚝(也称牡蛎)是很受欢迎的海鲜食材,有着不同的料理方法,不过生吃是最能品尝到它的自然风味,也是最常见的吃法,家宴的时候一打生蚝配上白葡萄酒,就是道很好的开胃菜。今天,我们邀请上海Plump生蚝吧的小P先生,教你三种方法开生蚝,在家轻松享受美味。 方法1:美式手法 ❶将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开; ❷ 刀尖滑向生蚝侧边,撬动; ❸ 触到侧边蚝肉后,割开。 方法2:法式手法 ❶ 刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下; ❷ 感受生蚝壳松动,撬开即可。 方法3:国际惯用手法 ❶ 生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部(尖部); ❷ 刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。 ►使用蚝刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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