九蒸九晒姜粉的功效与作用是增强免疫力、缓解疼痛、促进消化等。

1.增强免疫力：姜含有丰富的维生素C、B6和烟酸，这些成分能够提高免疫系统的功能，同时姜中的芳香醚化合物能够杀死病毒和细菌，增强身体的免疫力。

2.缓解疼痛：姜中的姜黄酚和姜辣素等成分能够缓和肌肉疼痛、关节炎和头痛等疼痛，而且对于痛经、风湿性关节炎等疾病也有一定的缓解作用。

3.促进消化：姜中的姜辣素可以刺激胃液分泌，促进胃肠的消化功能，从而缓解恶心、呕吐、胃酸过多等症状。

除上述功效与作用外，还可能有其他功效与作用，比如抗菌。

因为姜本身的性质较为温热，对于脾胃虚寒、气滞症状者需慎用。同时，在选购时应注意品质，优质的九蒸九晒姜粉应具有浓郁的香气、不含杂质和添加剂等，注意需要在医师的指导下使用。