1.一种低糖甜醅子复合茶饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将甜醅子与海藻酸钠溶液混合制得爆珠芯液，将芯液滴入乳酸钙溶液，制得甜醅子爆珠；所述海藻酸钠溶液的质量浓度为1％～3％；所述乳酸钙溶液的质量浓度为0.5％～3％；将所述甜醅子爆珠与风味红茶汁混合，得到低糖甜醅子复合茶饮。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述甜醅子爆珠和风味红茶汁的体积比为0.5～2:1～20。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，还包括将莜麦经发酵得到甜醅子；所述的发酵的温度为25～40℃，发酵的时间为30～50h。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述风味红茶汁的制备方法包括以下步骤：将红茶茶叶与水混合浸提，得到红茶汤汁，再与风味调和液混合得到风味红茶汁。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述红茶汤汁与风味调和液的体积比为0.5～8:1～12。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，得到低糖甜醅子复合茶饮后还包括均质、罐装、杀菌和梯度冷却，所述梯度冷却的步骤包括：将低糖甜醅子复合茶饮置于70～90℃、40～60℃和10～30℃条件下分别冷却5～15min。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌温度为80～100℃，杀菌的时间为15～30s。8.权利要求1～7任一项所述的制备方法制备得到的低糖甜醅子复合茶饮。