紫甘蓝的功效与作用 |
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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。有调节血压、降脂控糖、维护皮肤健康的功效。 营养价值 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、纤维素、叶酸、维生素C、维生素A、维生素E、花青素以及各种矿物质。 功效与作用 1、调节血压:紫甘蓝所含的有效成分可扩张血管,保持血管弹性,防止血液凝结。同时,紫甘蓝是多钾少钠的蔬菜,可降低细胞中钠的含量,从而帮助降低血压; 2、降脂控糖:紫甘蓝含有丰富的膳食纤维,饱腹感很好,可促进肠蠕动促进排便,加快人体内胆固醇的排泄,防止胆固醇在血管上沉积,从而起到辅助降低血脂和稳定血糖的作用; 3、维护皮肤健康:紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素等,具有抗氧化和抗衰老作用。 食用注意事项 紫甘蓝属于草本植物,易受病虫害和微生物侵袭,如果清洗不干净,很可能引发腹泻等不适。 怎样吃更健康 紫甘蓝最常见的食用方式,一般是鲜食或者腌制后食用。 选购技巧 购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫甘蓝。 参考文献 [1]郑育龙主编.三高吃什么宜忌速查全书[M].福州:福建科学技术出版社,2013.10.104. [2]胡维勤著.降压降脂吃对才有效[M].哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2017.05.48. |
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