人参果性凉，味道偏甜，含水量丰富，营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、微量元素等，能够起到较好的补益作用，适量食用对人体健康有益。

人参果含水量较丰富，每100克中含有11.1克水分，并且含有多种氨基酸，人参果的甜味和氨基酸都有较强的刺激性，食用后能够中和人体口腔和舌部感觉到的滋润，从而增强食欲。

人参果富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后可以为人体补充营养，能够起到调节人体新陈代谢的作用。每100克人参果中含有113.8克碳水化合物、0.1克脂肪、4.9克蛋白质、0.9克膳食纤维、0.9克维生素C以及硒、锌、镁、钙等人体必需的微量元素，食用后能够起到较好的补益作用。

人参果具有补脾健胃、清热生津、滋补强壮等药用价值，适用于体质虚弱、高血压、糖尿病、肝炎、胆囊炎等疾病的辅助治疗。每100克人参果中含有193.9克碳水化合物、113.9克脂肪、11.1克蛋白质、0.9克膳食纤维、0.9克维生素C以及硒、锌、镁、钙等微量元素，食用后可以起到较好的补益作用。

除此之外，适当食用人参果还可以起到辅助降低血糖、辅助预防贫血、辅助增强记忆力等作用。虽然食用人参果有较多益处，但由于人参果性凉，因此不建议寒性体质人群食用，如本身存在腹泻症状或处于月经期的女性，也不建议食用。若患者不慎食用过多，并且出现腹泻、腹痛等不适症状，建议前往医院消化内科就诊，在完善大便常规等检查后，遵医嘱使用蒙脱石散等药物进行治疗。