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南台巷的好逛不只在它别具一格又自成体系，不管白天有多少网红打卡，夜晚的南台巷总是万籁俱寂，无声散发着南京这座古都里独特的语言。当你漫步在南台巷时，顺着一曲惬意的音乐旋律，就能撞见特别的惊喜——BAR BE CUTE。

这家新开的黑胶主题鸡尾酒吧和 THE SAUCE 同属一个老板，整个空间的设计构思是从一部叫《2001 太空漫游》的电影开始，可以说 BAR BE CUTE 是一间有趣、开放的调酒师实验室，但不止卖酒。温暖的灯光、精致的布局和悦耳的音乐营造出属于南台巷的温馨。

将音乐融入生活，将热爱做到极致，从而产生价值，是主理人谢睿自己坚持的路。如果你对音乐选择很挑剔，你会很高兴地发现，对于每一个类型的音乐爱好者来说，BAR BE CUTE 都有大量的不同风格唱片可供选择。你可以从三百多张经典的黑胶唱片中挑选你最喜欢的，然后坐在这一方天地里听着娓娓动听的音乐，度过一个很 chill 的夜晚。

虽然黑胶唱片和复古音乐是主要的亮点，但每个成功的酒吧都必须提供招牌鸡尾酒和丰盛的食物。BAR BE CUTE 大部分的鸡尾酒都做了澄清处理，没有花式调酒的炫技，喝起来更简单实在。

来自过往开设酒吧的经验，谢睿期许 BAR BE CUTE 未来能以更多面向示人，让 BAR BE CUTE 不只是 “酒吧”，而是一个生活的聚集点，一个可以喘息的地方。如果下次来到南台巷，恰巧需要点什么调剂夜晚的话，不妨走入这里，为一天的心情做个美好的结尾。

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X=BAR BE CUTE 主理人：谢睿

m：BAR BE CUTE 这个店名有什么含义？

X：本意可爱的酒吧，和 BARBECUTE 谐音。有一天我和朋友聊到想做一个新酒吧，它要有开放吧台、有厨房、有设备间、有黑胶、有实验室、有发酵区域、还要能循环利用，但他只有 60 平方，朋友说你想法太可爱了，当时我就决定那就叫它 BAR BE CUTE 吧。

m：南台巷是你们理想的开店场所吗？怎么找到这个地方的？

X：南台巷在我看来是在南京生活品味最契合我们想要做的门店的一个地方。

m：BAR BE CUTE 整个空间以包豪斯和孟菲斯风格为主，这样去设计的背后想法是怎么样的？

X：我非常热爱包豪斯和孟菲斯风格的设计语言，因为我个人比较喜欢那个年代的艺术展现，这个店的设计构思是从一部叫《2001 太空漫游》的电影开始的，库布里克在里面展现了那个年代对未来的一些幻想和美学理解，我对 space age 有着着迷的热爱，也希望能有一家酒吧可以有这样的设计呈现，结合包豪斯、孟菲斯、和space age，为什么不能是我们来做呢。

m：与 THE SAUCE 也有的咖啡、鸡尾酒还有音乐相比，BAR BE CUTE 做了哪些升级？

X：其实谈不上升级，各自有各自的着重点。我们希望 SAUCE 是一个传统意义上的咖啡馆和酒吧的结合体，带一些不传统的修饰。而 BAR BE CUTE 则是所有的东西都不那么传统，但仔细想想也没有太离谱，在 BAR BE CUTE 大部分的鸡尾酒我们都做了澄清处理，喝起来更简单了，音乐我们用了黑胶唱片来播放，可以喊上客人一起选择当晚的歌单。

m：BAR BE CUTE 有一些鸡尾酒的名字很有趣，比如有叫大闹天空、粉红酸、马六甲的鸡尾酒？

X：是的，我们觉得客人对酒吧的产品第一印象就来自于酒单上奇怪的名字，当然我们会以这杯酒的创作构思和当时的灵感来取名字。

m：这些创意鸡尾酒的研发，是你来负责还是有专业的调酒师？

X：主要是由我来负责研发和创作，当然还有同事们的协助我才能完成这些。

m：如何看待音乐和酒吧文化的共生关系，通过酒吧的形式来「贩卖」音乐品味是你们的意图吗？

X：百分百是的。我们需要和客人产生共鸣，在酒吧场景下，音乐是打开话题和减轻陌生感最好的途径，每五分钟甚至更短的时间，我们就可以有新的话题聊聊。我们收藏了大概三百多张黑胶唱片，总归有一张是你喜欢的。

m：请您推荐一下最能够代表店铺的音乐，并为它配上一款店里的酒？

X：我会选择一张黑胶唱片，Queen 的《hot space》，整张专辑都热情洋溢，也是我个人最喜欢的 Queen 的前期创作风格作品。这么热情洋溢的唱片当然要来一杯大闹天宫了。

m：南京的节奏也很快，但 BAR BE CUTE 看上去一切都很慢。你们觉得这样的 BAR BE CUTE，在南京的酒吧圈里会是什么样的角色？

X：我觉得会是一个承上启下的角色吧，开放式的吧台，循环利用的环保概念，澄清鸡尾酒，这些行走在前沿的概念总归是要有人在这个城市实验的，可能我们做的没那么好，但是以此为起点一定会让这个城市的酒吧行业越来越好。或者说，很多年以后有人回忆起来在那个无聊的年月里这个城市有一些有意思的地方，一定会有 BAR BE CUTE。

m：最后，我们做个总结，客人可以期待在 BAR BE CUTE 获得什么样的体验？

X：可以很轻松的享受夜晚，能自己选唱片放，可以穿过吧台和可爱的调酒师一起交流，有好吃的冰淇淋，有漂亮的姑娘，做一个可爱的人，想不到更美好的事情了。策划 / mars 编辑部

原标题：《他又开了间酒吧，成为了南京的美学标杆》

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