【异名】薤根（《肘后方》），藠头（《陆川本草》），大头菜子（《新疆药材》），野蒜、小独蒜（《中药形性经验鉴别法》），小蒜、宅蒜（《河北药材》），薤白头（《药材学》）。

【来源】为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。

【植物形态】

①小根蒜，又名：菜芝（《别录》），荞子（《本草图经》），藠子（《纲目》），祥谷菜（《铁岭县志》），小根菜。 多年生草本，高达70厘米。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生;叶片线形，长20～40厘米，宽3～4毫米，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛;伞形花序密而多花，近球形，顶生;花梗细，长约2厘米;花被6，长圆状披针形，淡紫粉红色或淡紫色;雄蕊6，长于花被，花丝细长;雌蕊1，子房上位，3室，有2棱，花柱线形，细长。果为蒴果。花期6～8月。果期7～9月。 生于耕地杂草中及山地较干燥处。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。

②薤（《本经》） 与上种近似。鳞茎长椭圆形，长3～4厘米。叶片2～4片，半圆柱状线形，中空。伞形花序疏松;花被片圆形或长圆形。 生于山地阴湿处。全国大部分地区有分布。 以上植物的叶（薤叶）亦供药用，另详专条。

【炮制】

北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。可炒食，盐渍或糖渍。

【用法】内服：煎汤，5-10g，鲜品30-60g；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。

【药典记载】

据《汉书》记载，有一叫龚遂的读书人，官至太守后仍心系百姓。因汉末兵乱，三国争雄，导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤，以防治疾病。 薤白的功用，最早见于《神农本草经》，说它“主金疮疮败”，《岭南采药录》也有治“金疮”的描述：“和生盐捣烂敷疮。被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。”唐代食医孟诜认为薤白“安魂魄”，《仪礼·士相见礼》中也说：“葱薤之属，食之止卧。”魏文帝亦有“夜夜不能寐，弃捐葱与薤”的诗句。经过历代医家经验总结，认为薤白味苦，辛，人肺、大肠经。具有通阳散结，理气宽胸之功效，被作为治疗胸痹的要药使用。像治疗喘息、咳唾、胸背痛的瓜蒌薤白白酒汤，治疗胸痹、心中痞满的枳实薤白桂枝汤，治疗心痛彻背的瓜萎薤白半夏汤，都是以薤白为主药。

借助薤白利窍滑肠散结气之力，前人多用于治疗泻痢之症，且多做成酒、粥、饼、菜等药膳。唐代诗人白乐天诗中提到的“酥暖薤白酒”，即以酥炒薤白投入酒中。《食医心鉴》中有薤白粥：“治赤白痢下，薤白一握，同米煮粥，日日食之。”清代医家沈金鳌也认为：“治老人冷痢，食薤白粥。”在《杨氏产乳方》中有一治疗小儿疳积的药饼方，即将“薤白捣如泥，以粳米粉和蜜作饼，炙熟与食，不过三两服。”对于产妇泻痢，也可以用薤白食疗。《范汪方》载“治产后诸痢，多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食。”除泻痢之外，孙思邈认为，“薤白，心病宜食之。”此处所说的“心病”，即今冠心病、心绞痛之类的心血管疾病，以薤白食之，也有调养之功。