第一次听到珐琅锅这个名字，是因为我爱看吃播，关注的吃播推荐使用的厨具时，推荐了珐琅锅，当时看到后真是一把抓住了我这个颜控的心，觉得真是太美了，如果用这种锅来做饭，那做出来的饭也会更香更好吃吧。

珐琅锅除了能煎能煮能炖以外，同时还可以放在各种加热源上使用，明火、电磁炉、烤箱都能驾驭，所以这也是为什么珐琅锅这么受欢迎的原因。

但是大家对于珐琅锅的说法也是众说纷纭，褒贬不一，有些人觉得珐琅锅娇气、保养麻烦且价格高，但是也有许多人觉得他颜值高，就想冲动下单，我觉得烹饪就是享受的过程，仁者见仁智者见智，如果喜欢就不要犹豫，我个人觉得珐琅锅还是很值得入手的。

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懒得看长文的朋友也可以根据自己的需求直接选择下面这几款珐琅锅，都是作者精心挑选出来的靠谱的产品。

珐琅锅不仅名字很特别，颜值也很高，珐琅锅就是下边这些五颜六色，很清新的锅。

珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。其实就是铸铁锅加上珐琅涂层，珐琅瓷就是我们经常提到的搪瓷，由高强度石英和长石等物质构成，对人体无毒副作用。

而且珐琅的这层瓷釉具有易清洁，硬度高，耐高温，耐磨损和绝缘等优良性能，珐琅锅的锅体是铸铁锅，然后喷涂上五彩斑斓的珐琅涂层。

珐琅锅是一种安全的高颜值锅具。只要你有心思有耐心，用珐琅锅可以做出很多美食，横跨中西式菜品都是完全可以的。

珐琅锅：烹饪方式多样，质地结实，颜值特别高。

砂锅铁锅：传统的锅具，容易炸锅，颜值不稳定。

高品质的珐琅锅，一般是由高品质的珐琅和高品质的铸铁锅合成来的，再加上其独特的外形设计，在熬制高汤的时候，能促进食物成分的全面散发，所以用珐琅锅熬制出来的汤汁也是很香的。

而一般意义上讲，家里有老人的他们都会觉得砂锅五行属土，煲汤熬粥，健脾养胃，所以会觉得砂锅熬制出来的食物会很香，能更好的被人体吸收。

共同点：

珐琅锅和砂锅都具备不粘锅，导热性好，受热均匀的特点。

不同点：

珐琅锅是铸铁锅+珐琅涂层，砂锅是以不容易散热的石英，长石，粘土为原料，经高温烧成的陶瓷制品。

珐琅锅适合在任何加热炉灶上使用，煎，炸，炖，煮，烤都可以。

砂锅在加热炉灶上有限制，普遍在火焰加热的灶具上使用，煮粥，熬汤比较多。

珐琅锅密封性和保温性更好，能无水焖，能进烤箱，能煎牛排。

砂锅容易烧糊，而且不能干烧，对比下来更容易碎。

珐琅锅较贵，砂锅更便宜。

珐琅锅的用处可以说是太多太多，煎炖炸焖爆烤样样精通。

珐琅锅的表面的瓷釉使原本的铸铁锅不会生锈，金属在受热时表面更不会形成氧化层，还能抵抗液体侵蚀，所以使用珐琅锅加热食物，不会因为高温产生有害物质。

另外，珐琅锅防止酸碱腐蚀能力特别强，不易发生化学反应，铸铁锅是由铁和碳组成的，他的优势也在于导热快，受热均匀，保温好。

珐琅锅是金属锅体的内外层加上一层高温烧结的珐琅，色彩鲜艳不会褪色，表面光滑容易清洗，只要珐琅不破就不会生锈。

个人觉得珐琅锅是很值得购买的一个物品，因为用珐琅锅做出来的饭特别的香，并且，珐琅锅一锅多用，能煎能煮能炖能烤，再加上颜值很高，放在厨房里也是赏心悦目。

珐琅锅有的精致有的简单，有的虽然层很薄但牢固结实，有的却容易脱层剥离开来。珐琅锅价格不一，材质也都有所不一样，所以那些质量不够好但是却卖高价格的才真正是交智商税。

如果是自己认真做功课，挑选一个比较好的珐琅锅，放在家里使用还是很合适的，而且相信有了珐琅锅之后，使用频率也会比较高。

开锅：

用清洁剂洗干净后，用小火烘干，倒入油形成一层油膜，再次冲洗掉就可以了，这样的步骤重复两三次即可。

保养：

刚开始用的时候可以烧一些用油比较多的菜，不能长时间空烧，也不能把刚使用完的热锅用冷水冲洗，不能用坚硬锐利的器具刷它，以免破坏了表层的珐琅瓷层。

如果白色的珐琅锅长时间使用后，锅底发黄，请及时用小苏打和白醋进行清洁。

要保持干燥，清洗后务必将锅内水分擦干，尤其锅沿处，并放在干燥处保存，如果没有及时擦干，可能会造成锅沿产生细微锈斑，用植物油擦拭锈斑2-3次即可消除。

一、珐琅锅导热性能好且烹饪过程中温度较高，一定要利用起防烫帽和底座。

二、在锅具使用后，请勿将热锅直接放入冷水冲洗或者放入冰箱中，也不要把放在冰箱里的锅具拿出来直接加热，这些都会产生剧烈的温度变化，会损坏珐琅瓷，导致珐琅瓷脱落，缩短使用寿命。

按产地划分

珐琅锅分为国产和进口的两类，一分价钱一分货，不同的价钱，那锅的质量肯定也不同，一般来说，进口的珐琅锅价格会更贵一些。

按内壁质地颜色划分

分为黑珐琅锅和白珐琅锅。黑珐琅适合炒，白珐琅适合炖。

黑珐琅锅：无涂层，纯生铁内壁，它的耐冷性和耐热性变化能力很强，适合煎，炸，烤，烧。适合烹饪水分较少甚至不含水分的食材。

白珐琅锅：内壁是光滑的白珐琅，有防锈，防粘，抗酸碱的功能，使用起来绝对是非常健康的。适合烹饪汤和焖肉这种带汤汁的食材。

市场上的珐琅锅品牌可以分为两个系列。

国际珐琅锅品牌：

酷彩Le Creuset和双立人Staub，还有法国的Fontignac，德国的woll和fissler等，LeCreuset的珐琅锅颜值很高，而Fontignac和Staub是一家，但是都是双立人旗下的。

国产珐琅锅品牌：

北鼎和网易严选，京造和佳佰，凌丰等，北鼎珐琅锅款式很出众，京造和佳佰都是京东旗下的。

大部分人们对于国产的印象都是仿制品，但是其实并不是这样。现在绝大多数外国品牌铸铁锅，都是中国代加工的，大家可不要小看中国制造哦。

国产品牌也会根据自身的市场定位来决定自己的品控水准，因为市场定价决定了成本。

但是对于进口的LC和Staub来说，这两个品牌从器型，配色或者做工来讲，都是别的珐琅锅不能所媲美的。有很多进口品牌，比如双立人和菲仕乐都在中国代加工的。但是LC和Staub这两个都是在法国独立生产，从来不代加工的，这也是为什么他们能成为行业内的双雄。

如果说预算充足的话，建议购买大品牌的，就比如LC和Staub这两个品牌，使用起来的体验感一定很不错的。

选锅也是很有学问在里边的，无论价格还是其它方面，选择适合自己的才是更重要的，在选择时根据尺寸，预算，然后再来对珐琅锅进行选择，这样才能保证我们选到的珐琅锅是合适的。

大家可以根据这个尺寸以此类推，选择最适合自己家的尺寸。尺寸24cm的锅是适用范围最广的尺寸，这个尺寸可以炖煮体积中等大小的整只鸡或鸭，家里三人及以下的话，直径22cm的珐琅锅就可以了，能满足两到三人的炖煮菜量。

500元及以下的比较推荐康巴赫和苏泊尔的，都是国产的并且每一件制成品都是高品质，出品的精密度仍是市面上罕有的。

500元以上的就比较推荐北鼎的，颜值特别高，相信很多女孩子都会喜欢，1000以上的就是STSUB的，做工特别精致，性能也好。大家可以根据自己的预算来进行选择，选择最合适的。

选择沙眼较少的，烧制珐琅锅时表层沙子发生位移，形成沙眼，这属于细微瑕疵，有少量沙眼可以接受，太多的话就会影响他的美观程度，这点一定要注意。

锅体材料应达到一定的厚度，锅底的厚度通常在5.5mm-6mm之间比较合适，买之前一定要看清数据哦。

注重看他的一些功能性做工，比如STAUB这个品牌的珐琅锅就是有自循环水花洒锅盖设计，可以让蒸汽凝结的水滴均匀滴落于锅中，保持食物的原汁原味，做出来的食物也更好吃。

市面上珐琅锅五花八门，并且有国产和国际之分，许多人可能对于锅的了解仅仅限于颜值，而没有更深层次的了解，接下来我来推荐一些我觉得质量不错且价格划算的珐琅锅，大家可以参考一下哦。

产品特色：

凝水锅盖，蒸汽循环锁水系统。自循环花洒设计，锁住食材水分，黑色微孔珐琅内壁，诱发食物焦香微压铸铁锅盖，食物烹饪更入味。

一体成型，保存一整锅的热气。敦实锅体，细火慢炖，充分释放食材美味。

两层哑光珐琅涂层，细密气孔呼吸般吸收油脂，使用时间越长，不粘效果和烹饪效果越佳。三层彩色珐琅，高端质感更耐磨，光滑美观，保护锅身，不易磨损。通过了SGS认证，耐久性更强，且耐热水性能一级，耐酸性为AA级。

产品特色：

适用于多种炉灶，燃气灶，电陶炉和电炉烤箱等都可以。也有自循环花洒设计，锁住食材水分，微压铸铁锅盖，炖煮更快更入味。黑色珐琅内壁，吸收食物中的油脂，锅越用越润。

加厚锅身，延长保温效果，保持口感和风味。光滑的珐琅瓷锅底，可减少对灶台和餐桌的磨损。

产品特色：

梯田回环，微压凝汁，原汁回润食材，升华口感色香。SGS检验认证，不必担心有害涂层，比利时施釉技术，精细到微米。

巴西进口生铁原材，拒绝回收废材对健康的伤害，5mm加厚锅底，蓄热价，更快烹。厚实铁材热能稳定，炖煮醇香又省时，质密光滑好打理，洗锅不再是难题。盖檐内嵌微压炖煮，营养不易流失。

产品特色：

24cm的尺寸，足够一家人使用了，有两个颜色可以选择，浅衫绿和罗兰紫，颜色都很好看，颜值也都很高。自循环微压锁水，自循环凝水点，紧紧锁住食物水分不流失。

高纯度铸铁技术，多用途焖炖烤煎煮，更持久聚热保温，多层复合珐琅，食物烹煮透彻入味，健康材质，无铅环保不含有害材质。加宽防滑手柄，三层喷漆，历久弥新，一体成型，无缝易清洁。

产品特色：

有别于传统的珐琅锅的笨重质感，采用瓷感技术，打造不一样的使用体验。融汇现代科技结晶，很古韵，很现代，打造轻颜瓷感珐琅锅，取法东方智慧。轻盈质感，小姐姐也可以放心轻松的使用，技术成就新体验。

拥有多种颜色外观，满足大家对于颜色的需求。不粘内侧轻松使用，瓷感内壁烹饪不粘锅，清洗很方便。受热均匀，不易粘结，天天做饭也很轻松。

珐琅锅加入复合底，锅底平整更耐用，兼容更多炉具。加厚防烫罩帽，配套升级防护。

产品特色：

歌德巴赫系列，见证欧洲文艺复兴的荣辱盛宴。1000个感光折射面，旋转间流光溢彩，尽显灵动光泽。锅身顺滑有质感，采用的是Davenci釉料，还原食材原色，自循环水珠锅盖，锁热保温受热均匀，蒸汽循环。

不挑炉灶，明火，烤炉，光波炉都可以使用。锅身明暗交替，尽显贵族风范，内凹锅耳，握持更加厚，弯月锅扭，提取更加轻便，幻变锅身，有300个折射面，缎面流光珐琅层，品质铸铁层加上内壁黑色的磨砂珐琅层，总得来说非常不错。

产品特色：

元阳梯田珐琅海鲜锅，浅底敞口，大餐快熟，梯田循回环，循环凝汁。有四种颜色可以选择，颜值都特别高，追剧、聊天、拍照、发圈都可以，并且耐热持久，慢聊细品也温热。巴西进口生铁原材，28cm大口径，摆盘烹煮都更便利。厚实铁材热能稳定，炖煮醇香又省时，质密光滑好打理，

使用前可以小火预烹饪，预热后调至中小火进行烹饪，做出来的食物更香哦。归.禾器铸铁锅为一体成型的锅具，加热非常烫，一定要用隔热手套或者厚干布拿取锅盖及锅具。

产品特色：

随着锅内温度的上升，食物精华在花洒凝结后垂直、均匀滴落在食物表面，使食物鲜嫩多汁，浓郁扑鼻，锅盖上也可以放冰块加速循环。重力微压烹饪，厚重的锅盖能让锅内气压变大，形成一个微型高压锅，

导热均匀，美味加倍，铸铁锅有良好的导热性，非常适合炖煮，炖肉炖菜很容易感受到锅气。不锈钢实心纽扣设计，握感舒适，方便拿取，进口釉料色泽细腻，艳丽动人。

产品特色：

28cm焖焗锅，聚会美味焗更快。大口径，浅锅身，更大的锅底面积，受热面更大更均匀，加热效率高，美味速成，3.1L容量满足好友派对时光，家里人多的也可以选择这口锅。

聚热保温，离火也可以持续焖烧，两个小时都可以保持热腾腾。微压锁水，锁住营业和水分，还原食材本真鲜味。无水料理随意做，锅体黄金比例。锅内特定弧度及锅身黄金7cm高度，水汽在锅内更易爬升，水汽循环更充分。

产品特色：

享有法国美食宝贝的美誉，有香气的锅，天然铸铁与食物产生特有的焦麦香味，令食物更诱人。锅盖凹槽设计，烹饪时可以加水或者加冰，让钉点加速凝结水珠，加快水循环，让食物更入味。会呼吸的锅，表面细微孔隙吸收油脂，锅具越用越滋润。

这篇文章就到这里了，感谢您的阅读，希望我的分享可以帮助到您，挑选出一款符合您自身情况的珐琅锅，有问题的话，可以在评论区提问。

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我是 @杨洁儿，希望我的这篇文章可以帮你选购一款满意的珐琅锅，如果有帮助的话可以点赞收藏，文章会持续更新~