珍珠龙胆，又称龙虎斑或珍珠斑，是晟名水产用龙胆石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交种新石斑鱼，有虎斑的强抗病力及龙胆的快成长率，显现杂交优势，虎斑头龙胆尾的外型，未来深具发展潜力。 图、文/本社郑石勤

内陆养海鱼

台湾养石斑很有名，虽然产量不是最多，但以优良的繁殖技术及紧密合作的分工阶段性养殖制度，在全球养殖业深受瞩目。近年晟名水产培育出石斑杂交新品种—珍珠龙胆，俗称龙虎斑或珍珠斑。这个杂交新品种肉质细致带Q，生长快、抗病强，极受业界瞩目。

晟名水产公司是由李原林与胡天宝、何世卿三人共同创立，李原林与何世卿以前就读台湾海洋学院，在学时期就对水产养殖有着浓厚的兴趣，三个年轻人兴趣一致，毅然投入养殖行业。晟名水产的繁殖场位于屏东县盐埔乡，离海岸四、五十公里远，全场面积约2公顷，有占地1公顷的室内循环水养殖场。

屏东盐埔当地水产业者大多养殖淡水长臂大虾、鳗鱼、牛蛙、甲鱼、笋壳、鲈鱼等淡水水产品，而晟名水产却反其道而行，在内陆养起了纯海水的石斑鱼。老板李原林接受本刊专访时说，其实早期他们也是做淡水长臂大虾，时间大约是1984年左右，拥有300多个养殖池，是屏东县内最大规模的淡水虾养殖场。做了8年之后，因为疾病多，养殖困难，在6~7年前决定改养笋壳鱼。「笋壳鱼的繁养殖难度不高，以晟名的设备，轻易地就可年产50万尾，但确只能卖出2万尾。」李原林他们后来听从水试所专家的建议，决定改养石斑，而且远离屏东沿海乡镇的石斑养殖集中区，以隔离病原，避免疫病传染。为了在内陆养殖石斑，他们当初以每车4千元的代价，请专业运水车载纯海水填满鱼池，每个月光载海水就要花20万。还好用的是循环水设备，现在只要补加蒸发掉的水量即可。

育种遇困难

养殖石斑鱼之后，经过几年的努力，该公司已经拥有老虎斑种鱼2百多尾、龙胆石斑种鱼60多尾，成功产卵并育出百万尾以上的石斑苗。

成功培育出龙胆及虎斑苗后，他们并不因此就满足，进而思考将不同种的石斑杂交配种。他们从2005年起，进行石斑鱼品系改良。李原林说，老虎斑的生长速度较慢、饲养时间长，但是有抗病力强的优点，而龙胆石斑体型大且生长快速，如果能将这两个不同的石斑品种杂交，或许能培育出抗病力强，且体型大、生长快的新石斑品种。

理想归理想，实际操作又是另一回事，要将两个完全不同的品种石斑做杂交谈何容易。李原林他们原本将两个品种的种鱼放在同一个池子里，希望这些种鱼能自然交配，但老虎斑体重只有二、三十斤，而龙胆石斑动辄上百斤，这些天龙地虎在池里根本不来电，用自然繁殖的方法行不通。于是他们只好改用人工采卵受精方式，而龙胆的母鱼要取卵不容易，只能取老虎斑母鱼的卵，再用龙胆公鱼精液，以干导法将精卵混合加水授精。「除了要克服鱼种间体型大小的差异外，水温、盐度、环境、气候等任何因素都会影响鱼卵受精，只要一种不合条件就会导致育种失败，需要不断的尝试修正。」

人工繁殖最困难的地方是让卵受精，同是石斑鱼不同种的受精方式也不同，因此平均研发一种石斑的繁殖技术，要花上四、五年时间以上。

李原林说老虎斑种鱼一年要挤六次卵，每一次杂交育种尝试都是在烧钱，今年繁殖期不行，来年再重来。期间他们曾很难得的孵化出5万尾鱼苗，培育不到一成，半途夭折，心血全部泡汤。

杂交显优势

历经了三年的不断尝试，耗费了许多的人力、物力及财力，皇天不负苦心人，在2008年他们终于突破了难关，成功培育出数万尾龙胆石斑与老虎斑的杂交新品种鱼苗，三人将此鱼命名为「珍珠龙胆」。李原林说，珍珠龙胆的长相有八成像龙胆，包括胸鳍、腹鳍、背鳍及尾鳍，都和龙胆非常神似，而头部和虎斑很相像，体侧的花纹则是两者的综合。

老虎斑一年成长约 1 斤左右，1.5~2年才能养到2斤，而珍珠龙胆8~10个月可长到2斤，两年可长到8斤。生长速度与龙胆石斑差不多，比目前养殖最普遍的点带石斑快1半以上，而且肉质同老虎斑一样细嫩。

「珍珠龙胆鱼苗虽然已经可以顺利培育，但是育成率还不是很稳定，目前多半留下来自己养成，两个成鱼养殖场是位在佳冬及枋寮，有四公顷多。」李原林说，目前石斑鱼养殖仍是以病毒性的疾病为主要困扰，鱼苗赖以维生的轮虫及桡角类活饵都带有病毒，一批苗在40~50天内要防止不被感染有难度。但是珍珠龙胆感一次后就会有抵抗力了，长到2~3吋以后育成率达8成以上，这点比龙胆更有优势。

目前珍珠龙胆2吋苗可卖到80元，是青斑的3倍，也比龙胆高，去年龙胆石斑白身苗价格开盘价约在新台币45元。珍珠龙胆成鱼产地价300~400元，比普通石斑高出许多，目前在市场上极为抢手。据了解，台湾及马来西亚养殖的珍珠龙胆成鱼已经有少量销售到大陆，广州、上海及北京的水产批发市场已见踪迹。因为价格起伏很大，网络上并无报价，买家与卖家当面议价。

李原林说，目前想买鱼苗的电话不断，也有马来西亚、菲律宾专程来台参访，想要引进养殖，但晟名水产却不敢接单，因为现在鱼苗不足。「老虎斑种鱼的排卵时程还很难掌握。今年3月应该是母鱼排卵期，不料气温忽冷忽热，因此未见母鱼排卵。」

今年好不容易等到6月中旬才见到母鱼排卵，饲养员下种鱼池检视，发现三、四十尾的老虎斑只剩十余尾母鱼，原来石斑鱼是雌雄同体，养殖期间会转换性别，去年本来是母鱼，今年可能会变成公鱼。公母鱼比例随时会产生变化，因此必须不断新增培育，配种的难度非常高。

马来西亚、大陆也培育

大陆及马来西亚的石斑鱼繁殖技术大幅提升，也都已经培育出龙胆与虎斑的杂交种。马来西亚婆罗洲海产养殖公司将其命名为沙巴龙趸（Sabah Giant Grouper），也是号称结合了两种斑鱼的优点，生长速度很快，肉质柔嫩鲜美有弹性，适用于各种煮法，在各大高级食肆酒楼备受欢迎。

婆罗洲海产养殖公司已经在马来西亚（MESDAQ）上市，是首家在大马上市的水产公司。该集团参与海产业的整体生产销售链，包括鱼种管理、鱼苗孵育、人工养殖、生产活饲料、销售、活鱼运载，是一家全面性的海产养殖公司，培育及生产东星斑、老虎斑、老鼠斑、苏鼠斑、太星斑、红老虎斑、蝉斑及龙趸等等。该集团已成功培育两种杂交斑石鱼，分别命名为沙巴苏鼠及沙巴龙趸，其所生产的各种石斑均已销往大陆市场。

大陆广东省大亚湾水产试验中心则于2009年9月在石斑鱼杂交育种研究上获得阶段性突破，首次培育出龙趸与老虎斑杂交种。由于此杂交鱼苗兼具好肉质及长速快的优点，因而在大陆商业养殖的价值极高。大陆将之命名为“虎龙斑”，以别于台湾、马来西亚同类品种的珍珠龙趸和沙巴龙趸。大陆研究单位表示，其育种的主要瓶颈是鱼类亲本选育和鱼苗培育两方面，单单龙趸亲本的选育就花了10年。野生龙趸种鱼难以获得，只能靠人工培育。而且虎龙斑鱼苗的培育很繁杂，人工受精技术难度高，受精卵不易获得，加上病害及开口天然饵料因素，使得虎龙斑出苗量有限，出苗率不及其它石斑鱼苗一成，海南文昌100多万个虎龙斑受精卵只培育出来2万多尾鱼苗。

未来具潜力

农委会水产试验所东港生技研究中心副研究员周瑞良指出，石斑是群聚性鱼种，可密集饲养，提高单位面积产能，养殖效益极佳，饲料成本也比其它海水鱼低。因为困难度非常高，以前很少人研究石斑的杂交育种，晟名水产的石斑杂交种珍珠龙胆培育，算是一项创举。

至于珍珠龙胆能长到多大的体重？能否长到和龙胆石斑一样大？能否自然繁殖？因为没有前例可循，要养了才知道，李原林等人也会进行观察、记录。

大陆方面也认为珍珠龙胆鱼苗难以培育，但需求量却很大，目前购苗者很多，大家都看好养成商品鱼后的价值。虽然在金融危机影响下，目前高档海水鱼特别是石斑鱼价格有所下滑，但香港、广州、上海及北京等大城市对虎龙斑的消费热情却未减少。

杂交的珍珠龙胆的肉质细嫩带Q，也可以做为观赏鱼。从受精卵开始算起，约一年可养到1台斤。驯饵过料也很简单，成长快速、抗病力强、市场价格好，未来是极具潜力的石斑鱼明日之星。