【滑肉汤】名门泽佳315网：四川特色美食，正宗川味不解释 |
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【滑肉汤】名门泽佳315网：四川特色美食，正宗川味不解释
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滑肉汤是四川农家的一种特色美食，制作原料主要有里脊肉、红薯淀粉和蔬菜，味道很鲜美！ 用料里脊肉1块豌豆尖1把老姜1块红薯淀粉适量胡椒粉少许盐少许 【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 1、准备好所需要的食材。 2、老姜去皮切片，锅中加入适量的清水和姜片大火烧开。 3、里脊肉切片（也可以切成长条），加入少许的盐、胡椒粉抓匀腌制一会儿 4、然后加入适量的红薯淀粉（也可以加入一个鸡蛋哈，味道会更好）。 5、待锅中的水烧开后，加入适量的开水。 6、用筷子（或者带上一次性手套）搅匀。 7、接着把滑肉一片片的放进锅里（我们农村老家的滑肉是用手抓一小坨放进锅里的，我担心你们会抓太大坨，就不容易煮熟，所以我不推荐这个做法哈）。 8、我就是一片片的放进锅里的，滑肉下锅时记得要用小火哦，不然会糊汤的。 9、等锅里的滑肉全部定型后转大火烧开，再用勺子轻轻的推动一下。 10、当所有的滑肉漂浮在水面时，就表示滑肉已经煮熟了。 11、最后把豌豆尖洗净，倒进锅里烫一下即可。 12、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前你们可以根据自己的口味在汤里加点盐调味。 13、我拍了张近距离的图。 14、再来一张特写的图。 15、有没有食欲，想吃吗？  小贴士1、正宗的滑肉一定是用红薯淀粉，而且是农村的红薯做的淀粉，我给你们看一下，这是我家自己做的红薯淀粉，这个红薯淀粉做出来才好吃，很细滑的！2、你们也可以换成其他的时令蔬菜，比如冬瓜或者白萝卜都是可以的，我喜欢吃豌豆尖，所以加的豌豆尖哈。3、喜欢吃重口味的朋友们可以自己调个酱汁，蘸上酱汁也是很好吃的。 |
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