【步骤图】重油蛋糕(玛德琳,费南雪,磅蛋糕)的区别及口味搭配的做法 |
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![]() 下面说一下我个人觉得比较好的味道搭配及用量(1蛋) 茶类:配朗姆酒,经过茶叶浸泡更好 ①伯爵红茶(红茶末4g+10g水煮开) ②百香果红茶(百香果酱10g+红茶末4g) ③桂花红茶(桂花酱10g+红茶末4g) ④红豆抹茶(抹茶粉4g) 巧克力:搭配橙子口味利口酒 ①焦糖巧克力(焦糖酱10g+可可粉4g) ②香橙巧克力(糖渍橙皮15g+可可粉4g) 椰子:搭配椰子酒 ①椰蓉+椰粉(10g) ②椰蓉+椰粉(10g)+椰子油 咖啡:配咖啡味利口酒 ①焦糖咖啡(焦糖酱5g+咖啡粉8g或15g咖啡浓缩汁) 以上口味单独做就加在配方中,如果一次做多种口味,就在最后一步加进去。但要注意,不要添加过多液体。 |
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