以猪肉为例，猪肉中肥肉的脂肪多一些，瘦肉则蛋白质要多一些。脂肪和蛋白质的过量摄入，都对痛风和高尿酸血症病情不利。肥肉中的脂肪大多数为饱和脂肪酸，它和胰岛素抵抗呈正相关，会减少肾脏的尿酸排泄。而蛋白质可以增加嘌呤合成过程中的所必需的氨基酸，使嘌呤的合成增加，从而引起尿酸生成增加。

痛风患者如何正确吃肉？

不管是肥肉还是瘦肉，我们都建议痛风患者食用鲜肉，而不是加工肉或者腌肉。加工肉和腌肉中含有大量的食盐，食盐会使体内水分滞留，妨碍肾脏对尿酸的排泄，痛风和高尿酸血症患者更应少食。

另外，排酸猪肉中的乳酸含量更少，和普通猪肉相比，它的嘌呤含量应该也会更少一些。如果要减少肉类中的嘌呤含量，先焯水再烹饪是不错的方法，而小块的切肉方式，则可以让嘌呤更多的从肉中析出。

温馨提示：如果没有肥胖、脂代谢紊乱、心血管疾病等合并症，偶尔吃点肥肉对痛风是不会有太大影响的，但需要控制进食的数量和频率。在痛风急性发作期，则需要避免进食肥肉（会影响尿酸的排泄）。

总的来说，红肉（猪、牛、羊肉等）对痛风的影响要大于白肉（主要指鱼肉和禽肉），痛风患者在进食肉类时，可以适当倾向于选择白肉，而不是红肉。除了在饮食上痛风患者需要注意之外，接受科学针对性的治疗才能让痛风患者真正的康复。返回搜狐，查看更多