猪软骨是一道料理中非常珍贵的部位，咬起来口感Q弹，十分美味。而炒饭则是很多人都喜爱的中式料理，将两者结合起来，便能创造出一道美味的猪软骨炒饭，让人们回味无穷。接下来，就让我们一起来学习一下猪软骨炒饭的制作方法吧。

猪软骨：150克

葱姜蒜：适量

胡萝卜：适量

鸡蛋：3个

米饭：500克

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量

油：适量

将猪软骨洗净，切成小丁备用。将葱姜蒜切末。将胡萝卜切成小粒。将鸡蛋打散备用。

将切好的猪软骨放进锅中，加入适量水，放入少许料酒煮开。将软骨捞出，用清水淋凉备用。

将葱姜蒜末放入锅中，用中小火炒香。

将切好的胡萝卜粒加入锅中，快速翻炒，让胡萝卜变软。

将焯水煮过的猪软骨加入锅中，翻炒均匀。

将米饭放入锅中，继续翻炒，让软骨和米饭完全融合在一起。

将打好的鸡蛋液倒在锅中，中小火翻炒，让鸡蛋和米饭充分混合。

加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，根据口味适当增减。

继续翻炒至米饭热透，软骨和胡萝卜的味道充分渗透进去。出锅前，再稍微翻炒一段时间，让炒饭更加美味。

1. 软骨比较扎实，炒之前一定要先焯水，这样既能起到清洁的作用，又能更好地使软骨软化，口感更佳。

2. 在炒香葱姜蒜时不要用大火，以免糊锅。

3. 鸡蛋可以提前打好备用。

以上就是猪软骨炒饭的制作方法，想要吃到美味的炒饭，不妨尝试一下吧！