食材准备：猪肚200克、老酸菜1包、青红椒各10克、老姜10克、食盐、菜籽油、鸡精、啤酒适量。

做法：

1、把老酸菜茎和叶分离，只留茎备用，然后将茎冲洗干净，一定要把茎里面的泥沙全部都冲洗干净。

2、把焯水好的猪肚切成大片，然后在锅中放入适量菜籽油，将油烧热后，把酸菜放入锅中炒2分钟后捞出，接着放入少许菜籽油，将热烧热后，把猪肚、老姜放入锅中，将猪肚炒的表面有点发干就可以了。

3、把炒好的酸菜、食盐、半瓶啤酒、一勺水全部放入锅中，大火将水煮开后，改中小火，将猪肚焖25分钟，最后将青红椒、鸡精放入锅中，继续炒15秒即可起锅。

【猪肚糯米粥】

食材准备：猪肚300克、糯米200克、红枣20克、枸杞、黑胡椒粉、姜丝10克、食盐、食用油、葱花适量。

做法：

1、把猪肚切成细丝，然后锅中放入一勺油，把油烧热后，将猪肚、姜丝放入锅中，将猪肚炒的外表发干就可以了。

2、将适量热水放入锅中，大火将猪肚煮10分钟后，再把洗净的糯米、红枣放入锅中，中火炖20分钟左右，直到将糯米炖熟，在炖的过程中，隔1分钟就要搅拌一次，防止糊锅。

3、将糯米煮熟后，把食盐、黑胡椒粉放入粥中搅拌均匀，继续煮3分钟，最后撒上少许枸杞和少许姜丝即可起锅食用。

【白灼猪肚】

食材准备：猪肚1个、大葱10克、老姜15克、白胡椒颗粒10克、蒜蓉酱、生抽适量。

做法：

1、将焯水好猪肚放入高压锅中，同时将大葱、老姜、白胡椒颗粒、少许食盐和适量水放入高压锅中，大火将猪肚压20分钟就可以了。

2、把压好的猪肚切成大小适中的块状，然后淋上蒜蓉酱（其他爱吃的酱料也可以）、生抽即可食用。这个方法最能保留猪肚的鲜香味。

“猪肚”猪身上“最贵一块肉”，30元一斤，遇到别手软，健脾又养胃，比牛羊肉更滋补!，可惜很多人不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。返回搜狐，查看更多