猪蹄批发价格多少钱一斤?

猪蹄不同的地区批发价格有所差异，目前广西壮族自治区南宁市兴宁区猪蹄批发价格15.8元/斤，四川省成都市金牛区猪蹄批发价格10元/斤，河南省商丘市梁园区猪蹄批发价格12元/斤，山东省临沂市罗庄区猪蹄批发价格10元/斤，安徽省宿州市埇桥区猪蹄批发价格13元/斤，河南省郑州市惠济区猪蹄批发价格14.3元/斤，山东省临沂市沂南县猪蹄批发价格13.2元/斤，北京市昌平区猪蹄批发价格13元/斤，此价格来源于产地批发价，仅供参考!

怎么挑选优质猪蹄?

1、看褶皱

一般买猪蹄，很多人喜欢买前蹄，肉较多，但是很多人分不清前后蹄，其实仔细观察一下外观，就能发现，前猪蹄有三条褶皱，很明显的，这是由于猪的生活习性所致，因为前蹄能够弯曲，后蹄则不能，所以后蹄没有褶皱。

2、看筋粗

前蹄价格是贵于后蹄的，这是因为它的筋粗，且前蹄的筋非常明显，筋很粗大，猪筋就是猪的跟腱，它的用途很广，卖价较高，所以在买猪蹄的时候，除了看下筋粗筋细，还可以看是否有筋粗，有就是优质的猪前蹄。

3、不要白胖

又白净又肥大的猪蹄基本是经过处理的，正常的猪蹄会有血色的，呈现淡黄色，所以，不要白胖的猪蹄，这样的猪蹄口感不是特别好的。

4、肉有弹性

购买猪蹄挑选时，可以摸一下，正常的猪蹄是非常有弹性，按压后会立马回弹，摸起来表面光滑不粘手，肉质松软，而若是被药液浸泡的猪蹄，肉没有弹性，而且摸起来会有粘手的感觉，肉质比较硬。

5、蹄瓣别张开

正常的猪蹄的两个蹄瓣是紧闭的，这样的猪蹄味道才会鲜美，如果看到猪蹄瓣张的特别开，一般是经过处理的，建议不要购买。