猪肚是美食，很多人都爱吃，是我们日常餐桌上的常客。猪肚其实就是指猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钠、硒等。而且猪肚的蛋白质含量蛮高，矿物质非常丰富，但是热量不高，吃猪肚一般并不会增胖。

猪肚可以改善胃部的不适，但治疗胃病的效果不是很大，主要起调理作用。猪肚营养丰富，是非常好的滋补品，常吃强身健体。如果是经常性腹泻，可以吃点猪肚子来缓解，改善体质。猪肚不仅仅适合普通人，就是孕妇也可以吃的，孕妇吃猪肚还能促进胎儿的生长发育，因猪肚中含有钙铁锌硒物质，对胎儿的生长发育有一定的促进作用，而且猪肚中含有的叶酸，还能预防胎儿先天畸形。

猪肚虽好，但并不适合所有人，以下这些人群就不适合食用：

一、湿热痰滞内蕴的人应尽量少吃或不吃，需谨慎使用。

二、患有高血压和心脏病的患者也不适合吃。因为猪肚是属于内脏器官，所以它里面含有非常高的胆固醇，如果胆固醇过高就会给通过的血液造成很大的压力，从而就会引起血压高。

三、感冒期间的人不可以吃；

四、高血脂病人不能吃。

吃猪肚的禁忌：

一、选购忌讳：呈淡绿色，粘膜含糊，安排松懈、易破，有糜烂恶臭气味的不要选购。

二、食用忌讳：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

三、储存忌讳：猪内脏不适宜储存，应随买随吃。