原标题：夏天少吃猪肉，不如多吃这肉，软嫩不柴，营养又美味，多吃不怕胖

天气是越来越热，我们这里已经到了40度了，吃啥都没胃口，虽然不想吃东西，但是对于美食的欲望还是没有减，到底吃点啥？思来想去，终于想到了一道既下饭又有食欲感的菜，都说夏天少吃猪肉，但是我全家都是食肉动物，没有肉哪行，那就来点牛肉吧！牛肉不仅可以为人体提供营养，还能够增强个人体质、提高自身免疫力，多吃也不容易长肉，还可以达到减肥瘦身的效果。话不多说，菜市场买了2斤新鲜的小肥牛，家人孩子期待中。

【酸汤肥牛】详细做法

1.这个季节牛肉一定要买新鲜的，牛肉要想好吃，前期的处理还是很关键的，先把牛肉放在案板上，用刀把牛肉上面的筋膜给它清理干净，多清洗几遍，洗掉牛肉上面的血水，然后把牛肉切成均匀的薄片，差不多1元硬币的厚度就可以。切好全部放进我老老奶奶留下来的碗中备用。

2.牛肉要想软嫩不柴入味好吃，一定要提前腌制一下，碗中加适量的食盐和胡椒粉，再加入提前泡好的葱姜水，再打入一个刚出生的鸡蛋清，一勺玉米淀粉，用我性感的小手使劲的给它抓拌均匀，让所有的食材和调味料和牛肉融为一体，渗透进牛肉的每一个分子里面，抓拌上劲，最后再放入一勺食用油锁住牛肉的水分。

3.接下来再准备配菜，小米椒切成小椒圈、青线椒也切成椒圈、一把大蒜，切成小一点的蒜粒就可以、生姜也切成花生米大小的小颗粒就可以，再来1颗小葱切成1公分左右的葱段，全部切好放在盘子里面备用。

4.起锅，锅中加入适量的我家乡的大豆油，开中火把油烧热，这个菜不需要大火的，油热后下入切好的葱姜蒜辣椒圈，用铲子来回不停的翻炒，炒出香味。

5.炒香以后再倒入一碗我家乡清澈的黄河水，调味加入一袋佳仙锅主酸汤肥牛家用酸汤料，网上有卖，自行购买，只需要放一袋，其他的什么都不用放了，它可以用来做酸汤肥牛、酸汤里脊，酸汤鱼，味道纯正酸辣开胃，金黄的酸汤非常的有食欲感。

6.接下来下入提前切好的配菜，配菜可以自由搭配，豆芽，豆腐皮，小油菜等，根据自己喜欢就可以，我这里用的是莴笋和金针菇，下进来，给它烫熟，烫熟以后用漏勺捞出来，垫入碗底。

7.最后再把腌制好的牛肉一片一片的加进来，全部加进来以后，烫二十秒就可以，连汤汁一并倒进碗中，美味即成，牛肉又滑又嫩，金黄的汤汁真是酸辣开胃，太香了。炎热的夏天不知道吃什么一定要试试啊！

今天的美食教程就分享到这里了，感觉我的做法对您有用，就点赞关注评论转发吧！美食小萱下期和您不见不散！返回搜狐，查看更多

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