“最近几个月的猪肉价格涨得让人心慌，十一假期前超市的猪肉卖到24元一斤，本来想着十一后价格会不会开始下降，没想到这几天都涨到30元以上了”，笔者最近在超市买肉时，听到旁边的大妈小声抱怨。据笔者了解，目前超市和菜市场的猪肉价格普遍在20多元以上，部分地区甚至超过35元，这让很多网友直呼吃不起！

不过，很多人不知道的是，猪肉价格上涨的背后是十月份毛猪价格再度出现飙升，短短两周时间全国平均上涨幅度约3.5元/斤。监测数据显示，全国规模屠宰企业生猪平均收购价接近15元/斤，白条肉出厂价超过19元/斤，农产品批发市场猪肉平均批发价接近22.5元/斤。这样来看，超市中的猪肉卖到30元一斤也就不奇怪了。

很多消费者非常担心，按照这个速度涨下去，到年底时猪肉价格又会涨到多少呢？有网友说会涨到40元一斤，有这种可能吗？笔者认为绝无这种可能，虽然今年生猪产能受非洲猪瘟影响下降幅度较大，部分地区生猪存栏下降幅度在五成左右，但这绝不意味着猪肉价格会无节制的上涨。即使全年生猪产能下降一半，但目前的猪肉价格已经接近去年同期的两倍了，也就是说猪肉价格已经接近顶点。

十月份这波猪肉价格上涨，除了受缺猪因素影响外，还有一个很多人都不知道的重要原因。那就是国家为了尽快恢复生猪产能，连续出台多项措施鼓励养猪。笔者认为，这些政策的实施有利于加快生猪产能恢复速度，但同时会造成短期内猪价和猪肉价格出现大幅上涨。为什么这么说呢？看到政策利好后，无论是中小养殖户还是规模猪企，大都尽快扩大规模。

有网友说，无论是国家鼓励养猪，还是养殖户扩大养猪规模都是好事，为何近期猪肉价格却不降反升呢？大家要知道，养殖户为了扩大规模，应该出栏上市的母猪就不会卖了，大量育肥母猪被转为后备母猪，也就是说养殖户要留着这些母猪产仔呢。这样一来，可以出栏的猪就更少了，供应减少势必会造成猪价和猪肉价格短期出现进一步上涨，但这为明年生猪产能的恢复打下了基础。

总的来说，目前全国的猪就这么多，都杀了吃肉肯定会造成猪肉价格短暂下跌，但同时会造成后期更大幅度的价格上涨。如果想明年吃上便宜的猪肉，就要多留一些母猪产仔，也就需要忍受猪肉价格短期内再度上涨带来的阵痛。