事实上，适量降低每日饮食的热量摄取，加上利用某些有氧运动来促进新陈代谢，才是减肥的正确之道。这样不但不必因过度的低热量饮食而饥饿难耐，还会因新陈代谢的旺盛使体内毒素加速排泄，脂肪也得以燃烧。

那么，到底每天要摄取多少热量，才是「适量」──减肥者的最佳平衡量呢？要获得这个答案，我们必须一步步认识各式名词如BMR、REE，并藉由活动系数找出每日所需的热量等步骤，才能够为自己开立正确的减肥处方签。

一、什么是BMR与 REE：

所谓BMR（Basal Metabolic Rate），就是一个人要维持基本生理机能的最低热量值。说得具体一点，就是当一个人处于植物人状态时所需的热量。一般来说，每公斤体重每小时所需之BMR，约等于一大卡。

举例来说，本人体重为76公斤，那么一天下来的 BMR = 76(公斤) × 24(小时) = 1824(大卡)

虽然BMR看起来很简单，不过身材越胖的人，通常其每公斤体重每小时的BMR会比身材较瘦的人小，这主要是由于瘦肉组织的生理代谢所需热量多于脂肪组织所致。而且，BMR无法代表一般人真正所需的基本热量值，因为无论再怎么懒惰的人，也会有非常轻微的活动，例如睡觉翻个身、讲话、眼球转动等肌肉张缩动作，所以，「静态能量消耗值」(Resting Energy Expenditure，简称REE)，才是一般人所需的最小热能需求量。

计算REE的方法有很多，以下分别列出比较简单和比较复杂两种计算方法，你不妨试试看：

简单的算法：REE = BMR × 1.1再举上述的为例，我的BMR = 1824(大卡)，那么一天下来的REE = 1824 × 1.1 = 2006.4(大卡)

怎样，是不是很简单？现在，拿出纸笔计算出自己的REE吧！

1. 我的体重是：＿＿ 公斤。2. 我的BMR = ＿＿ (公斤) × 24 = ＿＿ (大卡)3. 我的REE = (2) × 1.1 = ＿＿(大卡)

比较复杂但较能精确计算的方法：女性REE = (10 × 体重) ＋ (6.25 × 身高) - (5 × 年龄) - 161男性REE = (10 × 体重) ＋ (6.25 × 身高) - (5 × 年龄) ＋ 5举上述的为例，其身高为一百七十一公分，年龄为二十九岁，那么她一天下来的REE = (10 × 76) ＋(6.25 × 171) - (5 × 29) - 161 = 1522.75(大卡)由此看来，多元化考虑体重、身高和年龄状况，和前面计算方法所得的结果会稍有出入，但是误差值仍是被允许的。

现在，你也可以用这个方法，精确计算出自己的REE。

我的体重是：＿＿公斤，身高是：＿＿公分，年龄是：＿＿岁。

我的REE = (10 × ＿＿公斤) ＋ (6.25 × ＿＿公分) -(5 × ＿＿岁) - 161(男性为＋5) = ＿＿(大卡)

二、由活动系数计算出每天所需的热量：

由上看来，同体重、同身高、同年龄的人，应该拥有相同的REE值；但事实却非如此，因为每个人每天所需的热量，都会随着活动量而有所不同，因此我们必须把活动系数算进去，才能得到真正的基本热量值。

每天所需的热量 = REE × 活动系数 = ＿＿(大卡)

图表3-3 活动系数一览表

活 动 内 容 活动系数卧床（全天） 1.2轻活动生活模式（多坐或缓步） 1.3一般活动度 1.5~1.75活动量大的生活模式（重工作者） 2.0

资料来源：Zeman F.J., Clinical Nutrition and Dietetics,1991让我们再以淑玲为例，她是属于一般活动度的上班族，查索图表3-1可找到其活动系数约为1.5，如果我们以前面第二种方式得到的REE来计算，

其每天所需的热量 = REE × 活动系数 = 1522.75 × 1.75 = 2665(大卡)

现在，评估一下自己每天大概的活动量，看看自己的活动系数是多少，就可以计算出每天你所需要的热量值。

我的REE = ＿＿(大卡)我的活动系数 = ＿＿我每天所需的热量 = (1) × (2) = ＿＿(大卡)这样计算出来的热量值，表示只要你每天都摄取这么多热量的食物，你的体重将不会增加也不会减少；相对的，只要你每天所摄取的热量超过这个热量值，那么多出来的热量就会悄悄累积于你的身体内，一旦热量累积到达7700大卡，你的体重就会增加一公斤。不信的话，你可以大吃大喝，看是不是真的会多一公斤？不过我想，你应该是宁愿每天减少热量，努力达到负7700大卡大关，好让自己看到磅秤上的数字少掉一公斤吧！

三、减肥期间每天必须摄取的热量：

怎么样的减肥速度最健康、最有效率呢？答案是每周减0.5-1公斤。如果你是个求好心切的肥胖族，希望能瘦得快一点，也切记每周不要减超过一公斤。因为，过速的减肥不只对健康无益，还可能造成危险性很高的酮酸中毒，而且复胖率也比较高。

那么，要如何规画减肥期间每天必须摄取的热量，才能健康又有效率的瘦下来呢？首先，你可以参考自己的理想体重，订出目标体重，来决定想减掉的体重有多少；然后，依据减每公斤体重须减少七千七百大卡的热量值，计算出欲达到目标体重所必须减少摄取的总热量；接下来，以每周减0.5~1公斤为标准，决定合理的减肥期间，再将必须减少摄取的总热量除以天数，得到每天必须减少摄取的热量；最后，将前面所提的每天所需的热量，减去每天必须减少摄取的热量，就是减肥期间每天必须摄取的热量。

我的身高为一百七十一公分体重为七十六公斤。其标准体重 = 51公斤 ＋ 0.5 (身高-155公分) = 51 ＋ 0.5(171-155) = 59(公斤)

我想减掉的体重 = 目前体重 - 目标体重 = 76 -59 =17(公斤)。

四个月内必须减少摄取的总热量= 17 × 7700 = 130900大卡。每天必须减少摄食的热量 = 130900 ÷ 120(天) =1091大卡。减肥期间每天必须摄取的热量 = 每天所需的热量－每天必须减少摄食的热量 = 2665 - 1091 = 1574(大卡)

也就是说，只要我有恒心每天将饮食摄取热量控制在1574大卡，四个月后，我一定可以看到磅秤上的数字由76降到59。

OK！现在你该知道，该如何计算出自己每天该摄取多少热量，才能瘦得下来了吧！拿出纸笔来，完成下列算式。

你目前的体重是：＿＿公斤。你的目标体重是：＿＿公斤。你想减掉的体重 = (1) - (2) = ＿＿公斤。减肥期间必须减少摄取的总热量 = (3) × 7700 = ＿＿大卡。每天必须减少摄食的热量 = (4) ÷ 减肥期间(天) = ＿＿大卡。减肥期间每天必须摄取的热量 = REE × 活动系数 - (5) = ＿＿大卡。