传统的东北炸三样包括猪腰子，猪连体，鸡冠油。在用肠油、肥肉等㸆大油时放入猪腰子和连体一起炸至熟透干香，撒点盐面或蘸着椒盐吃相当美味。

因猪油和动物内脏含有大量的胆固醇，现在的人们为了身体健康已经很少吃了，不过在我小时候只有在杀年猪后，家里㸆大油时才能吃到炸三样，猪内脏通过油炸没有了异味，吃起来特别特别香，其实小孩子吃不上几口，都被大人们喝酒吃了。现在这些猪内脏很容易就能买到，我也偶尔做上一两次，可以肆无忌惮的解解馋了。😉😉😉

*注:猪连体也叫沙肝，就是猪的脾；鸡冠油就是猪大肠上的猪油，卷曲的形状酷似鸡冠子；猪腰子不用解释了，就是猪的肾脏。