需要提前至少两个小时把米洗干净然后用水泡起，两个小时后把水沥干，倒入适量花生油跟米搅拌均匀，放置半个小时，半个小时后倒入砂锅，放1：9的水（1碗米，九碗水）然后大火烧开，烧开之前不停搅拌米防粘锅，烧沸腾后关小火，盖上盖子，（盖子半盖上，别全盖，不然要腾出水来）小火煮2～3小时，把米熬烂，过程偶尔搅拌看下有没有粘底，水有没有干了。粥底熬好后，找个如上图一样的砂锅，把粥底倒进去

然后放入姜丝大火烧开，过程偶尔搅拌，注意粘锅，放入花生油，待烧开火可以把猪杂放入

猪杂提前用料酒，生姜蒜生粉油腌制过，猪杂进锅三分钟即可关火，这个按个人切的猪杂大小定，熟了就可以然后放盐关火！

另外准备一小蝶酱油加入一点花生油，姜丝，做油碟，可以开吃了，猪杂可以沾着油碟吃！