2.可以做爆浆猪扒，两片猪扒包裹好芝士，用牙签扎实再过三关，炸的时候注意时间不能过长，否则芝士外漏影响没关和浪费油

3.一炸温度不要太高超过180度容易太快上色，里面还没熟。160-175度内最完美。二炸温度控制在195度内

4.肉的厚度1厘米最理想，有肉质，但又不会柴。

5.炸的时间不能过长，太熟会没肉质。以一厘米厚度为例：一炸一分半～两分钟，二炸40～一分钟

6.肉要炸的时候再过三关，不要裹好了放太久，不然面粉会吸走肉的水分，就不好吃了。

7.炸过的油过滤后可以炒菜，但通常我一锅油炸五次猪扒就不要了