从贵安出发，这些美食不可错过 |
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7月1日零时起 全国铁路实施新列车运行图 贵安新区 实现与国家铁路干线的快速连通 真正融入国家铁路网
从贵安站出发 所到之处皆是美景 作为一个吃货来说 除了逛怎么能少得了吃呢？ “逛吃”结合才是坐上列车旅游的精髓 接下来 小知知就为大家介绍从贵安站出发 你不能错过的美食 让你感受速度与味蕾的碰撞 体验舌尖上的高铁之旅 坐最快的高铁，打最多的卡 带着128g的胃，吃最多的美食 主打就是一个“吃到爽”！！ 01 贵安站 从早吃到晚，众多美食让你停不下来 贵阳美食琳琅满目，多种多样 酸汤鱼、辣子鸡、丝娃娃 肠旺面、牛肉粉…… 酸酸辣辣的贵阳美食独一无二
接下来 让我们一起打卡贵阳贵安美食吧
早餐 01 素粉
素粉和黄豆芽经过骨头汤里汆烫后 豆芽垫底盖上素粉 淋上特制的油辣椒 放上自制的西红柿酱、黄豆、花生米 盐菜沫、酸菜及其他佐料拌合而成 吃起来层次丰富，香辣可口，素中有味
02 肠旺面 以色、香、味 “三绝”著称的肠旺面 是贵阳人早餐世界的中心 肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆 这是关于肠旺面的五张名片
所谓「肠旺面」 “肠”即猪大肠 “旺”则是猪血 相得益彰，缺一不可 正宗的肠旺面是一碗一煮 绝不一次煮一大锅 人再多，也要挨个来
03 牛肉粉 贵阳比较出名的是 花溪牛肉粉 这是贵阳人 吃早餐的最佳选择之一 一大早起来 吃一碗肉香四溢 还冒着热气的牛肉粉 整天都会充满精气神
贵阳的牛肉粉味道丰富 有清汤、红烧、黄焖和泡椒等 以清汤居多 一碗好吃的牛肉粉 关键是“底汤” 再加上牛肉片或牛肉粒 辅以蒜苗、香菜和自制的酸菜 清香美味的牛肉粉就算大功告成了 爱吃辣的人可选择放辣椒面或辣椒油
04 糯米饭 糯米饭 也是大多数贵阳人早餐的选择 因为它方便又美味 糯米饭加上 洋芋丝、海带丝、油辣椒等 美味十足
午餐 在贵阳，“中午吃啥”是一个难题，因为在这里，你可以吃到各种各样的美食。 开胃健脾的丝娃娃
色香味美的豆花饭
健康营养的炖鸡饭
万物皆可的怪噜饭
色香味俱全的砂锅饭
香糯肉嫩的青岩猪脚
简单健康的豆腐圆子
夏日最爱的凉粉凉面米豆腐
老少皆宜的烫菜
晚餐 01 火锅 在贵阳 火锅的种类不止一种 嗜酸爱辣的贵阳人 还热衷于 在滚烫的汤锅前大快朵颐 吃的是一个丰富热闹 除了特色的锅底 蘸水深藏功与名 只要蘸碟够香 任性的贵阳人 拿清水都能烫出自己的风格
酸汤火锅 贵阳最常见的是红酸汤 用红辣椒与番茄发酵而成
豆米火锅也属贵阳独有 用芸豆、糟辣椒、五花肉片熬煮而成 还可以选择酸菜或麻辣口味
串串火锅，卡卡角角、苍蝇馆子，这两个词几乎就是“地道美食”的代言，用竹签串好的蔬菜、瘦肉、板筋、面筋、油炸肉丸子……想吃什么拿什么，往酸汤锅里一烫，让人食欲大开。
02 家常菜 贵州菜讲究就地取材，酸辣、香辣、麻辣，辣出百味、辣而醇厚。除了火锅、小吃，记忆里的家常菜，也是贵阳人心中的经典味道。
黔菜并不只是酸辣重口，还有清甜的素瓜豆。炎炎夏天，家中常备素瓜豆来解暑。豆角和小青南瓜白水煮到绵软，放凉，清香可口，汤汁甘甜。
米浆做成的米豆腐，滑如凉粉，又多了米浆的糯，带着淡淡的碱味，凉拌着吃香辣可口。
用香菜、小葱、折耳根凉拌的怪噜花生，是让不少人闻风丧胆的黑暗系凉菜。
还有烧椒系列，青椒、茄子在炭火上烤出焦皮、虎皮，充满着焦香，凉拌吃，别有风味。
经典的酸菜豆米汤，是贵阳人共有的回忆。没胃口或懒得做饭时，切些酸菜，加猪油用干辣椒爆炒，然后放些豆米，煮到绵软粉糯，开胃又解腻。
在西南有着两千多年食用史的魔芋，依旧是餐桌常见食材。贵州本地的黑魔芋，口感硬实，炒菜或做干锅，好吃得一塌糊涂。
对肉类的烹饪，也需要不同辣椒配合演绎。炝锅鱼，先炸后焖，用到的是刀口辣椒，把干辣椒和花椒炸好后剁碎，洒在鱼身上用滚油爆香，麻辣重口。
脆皮糟辣鱼，同样是炸到酥脆，再在糟辣椒炒的汤汁里慢慢炖。糟辣椒是西南地区通用的调味料，色泽鲜红，赋予鱼肉酸辣口味。
麻辣鲜香的烤鱼，细嫩的鱼肉跟重口的配料无比搭调，土豆、魔芋等蔬菜和鱼一起炖煮入味，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香。
麻辣可口的辣子鸡，不同于川渝地区的辣子鸡，贵州的辣子鸡是用糍粑辣椒来炒的，鸡肉软糯，辣味悠长。糍粑辣椒是贵州独有的风味。辣椒去蒂后和子姜、蒜头一起舂成蓉，因为形似糍粑得名，也是黔菜里最常用的调味。
小吃 在贵阳，还有不分时段的各种小吃，你会发现土豆和豆腐的一万种吃法，烤馒头、藕粉、糕粑、冰粉、酸萝卜……都藏在贵阳的大街小巷里，即使是一条几百米长的小吃街，也可以从街头吃到街尾！
美味+1 美味+1 美味+1 美味+1 02 毕节站 麻辣鲜香，口水停不下来 01 毕节烙锅 将洋芋、鸡蛋、臭豆腐、鸡杂、瘦肉等菜品全部放进砂陶或者铁制的烙锅里，用上好的菜油烙制食材，再加上配置独特的辣椒面，美味可口，是当地人最喜欢的美食。
02 毕节荞凉粉 荞凉粉是贵州特色小吃里的一朵“奇葩”，自制腐乳里加上皮蛋、辣椒、酥黄豆、葱花等配料，凉粉晶莹剔透，弹性十足，非常适合夏天吃。
03 毕节汤圆 毕节汤圆用更为细腻的新糯米制作，馅料很丰富，有蜜枣、桔饼、玫瑰、芝麻、核桃、猪油、甜酒等十几种口味。
03 遵义站 准备好了吗？遵义美食来了！ 01 遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州遵义很有名的一道地方特色美食，遵义市还曾获得过“中国羊肉粉美食之都”的称号。这里的羊肉粉主要是用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放上羊肉片，再浇上辣椒油，撒上花椒、蒜苗等配菜，最后加入羊汤，吃的就是原汤原味。 02 豆花面
豆花面是贵州遵义的一道传统名吃，豆花其实指的就是水豆腐，用到了酸汤点豆腐，使这种豆腐吃着比一般豆腐更加细嫩，比豆腐脑紧扎，嫩滑爽口。面用的是当地的宽刀碱水面，再搭配上蘸水，鱼香菜，每嗦上一口，那种鲜麻辣的香味，还带有独特的豆香味，令人直呼“安逸”。 03 乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼是遵义乌江的一道地方名肴，这道菜也被称为“黔北一技，中华一绝”。它是用鲜活的乌江鱼搭配上乌江豆腐，经过小火慢炖而成的菜肴，整体口感香鲜辣烫，鱼肉清香鲜美，豆腐滑嫩不老，入口即化。 04 成都东站 成都人的每一天，都是被好吃的馋醒的。 01 甜水面
甜水面选用的面不是一般的水面，而是面团发酵后切成筷子一般粗后制成的。面条厚实劲道，在口感上比一般的面条更加丰满一些。再说这个料汁，用红糖、姜、蒜、花椒等佐料一起调成的，味道甜甜的又带着椒麻的感觉，十分有特色风味。 02 兔头
兔头的做法很讲究，首先将兔头洗净之后放在卤水中卤煮，之后再加上特色豆瓣酱小炒，最后再加辣椒花椒等香料一起大火熬煮即可。这样做的兔头颜色靓丽红润，味道香辣鲜麻，咬上一口就能感受到兔头麻辣椒香的味道在口中散开。 03 钵钵鸡
钵钵鸡是因为用陶罐装盛而得名的，将鸡肉片和其他各种蔬菜食物切小块用竹签串好煮熟之后再用陶罐装上并且加上特色的油辣子鸡汤，味道椒麻鲜香，口感层次丰富多彩。 05 昆明南站 昆明的美食，吃过一次让人忘不掉。 01 鲜花饼
鲜花饼是昆明最出名的小吃，也是很多云南旅游必带走的伴手礼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。 02 烧饵块
饵块有两种形式，一种是如砖头样子的方块，买回来根据自己的需要切片切条，可炒煮烤来吃。另一种是方形或圆形片状的，仅用来烤着吃，是昆明人传统的早点。在昆明街头，几乎每个拐角都有卖烧饵块的摊子。 03 小锅米线
小锅米线是昆明人非常喜欢吃的一种米线，它也是昆明的特色小吃。这个米线的做法非常特殊，在炭火上用小火熬沸，在里面加入鲜肉和米线，在云南省米线是非常有名的，也深受云南人的喜爱。 06 长沙南站 长沙，刻在骨子里的辣。 01 臭豆腐
臭豆腐，外脆里嫩。臭豆腐和其独特的味道，已经闻名全国了，在长沙臭豆腐店也是三五步就能遇上一家，闻着臭臭的味道你就知道，那就好不好吃。卤的青黑的，豆腐块在油锅里，炸过后外脆里嫩，再浇上特制酱汁，铺上香菜，香辣过瘾。 02 口味虾
口味虾，香辣鲜浓。又称麻辣小龙虾，几乎是所有游客来长沙的必吃，美食长沙人对口味香热爱产生了口味虾节，使其成为特色城市文化。色泽鲜亮、口感香辣的小龙虾，吃得满头大汗，满嘴通红也乐此不疲。在长沙吃的不是小龙虾，而是味道和氛围让人难以忘怀。 03 长沙米粉
长沙米粉，回味无穷。分圆粉和扁粉两种，本地人偏爱宽扁粉。热气腾腾的米粉盖上肉丝、辣椒、酸豆角等作料，汤头则是大骨清汤，味道会清淡一点，一拌一嗦，美妙的滋味尽在舌尖。 07 福州站 鱼丸、燕丸、扁肉燕，男女老少吃不厌， 01 鱼丸
福州鱼丸，嫩滑筋道。福州鱼丸一般是用鳗鱼肉或者鲨鱼肉剁成蓉，再加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉馅制成丸子，口感筋道Q弹，煮熟后会松胀变大，洁白玲珑，嫩滑清脆，味道鲜美，有海鲜味，也有肉味。 02 肉燕
肉燕，口感软嫩。“无燕不成宴，无燕不成年”，又称太平燕，皮薄如纸，色如玉，口感软嫩，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，喜欢吃“太平燕”，主要取其“太平”“平安”之意，图个吉利。人们喜欢在各种宴席上，以及逢年过节的时候吃，寓意平安的意思。 03 线面
线面，香爽可口。福州线面洁白绵长，像棉线一样细长均匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些排骨汤、老鸭汤或者鸡汤等等，再将用开水捞过的线面放入高汤中，不需要加其他作料，风味独特，营养而美味。线面拉好后最长的有7米，是面条中最长的，而在福州长面和长命的发音是一样的，所以当地人都喜欢叫线面为长命。 怎么样 你是不是也迫不及待 想要出发了 快约上你的“饭搭子” 一起乘坐高铁从贵安出发 或是来到贵阳贵安 探索“舌尖上的美味”吧
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