作为野菜来说，紫花地丁算得上优秀。在没有长出花苞之前，紫花地丁的嫩叶是早春一道美味野菜。它的味道有一点点苦，怕苦的人也能吃，叶子嫩的时候苦味淡，采摘回去之后很适合做成饺子馅、包子馅。紫花地丁的微苦配上肥瘦相间的猪肉，可谓相得益彰，吃起来很香。

紫花地丁的叶子很好辨认，长得和几十年前套在牛脖子上的犁头一样，前面尖尖的，两边微微向中间拱起，和其他的野草一对比就可以看出来差别。在农村，人们不会说紫花地丁这么长又拗口的名字，就叫它犁头草，或者铧头草，和农具有关联，很容易记住，而且又接地气。

紫花地丁只在春天才会开出美丽的紫色小花，过了春天之后，花谢了种子慢慢结出来，如果想在家附近种一些紫花地丁，可以收集它的种子，来年春季之前撒一片，就可以收获一片紫花地丁了。自己种的紫花地丁更好，没有人来随意踩踏，想吃的时候采摘也更安全、干净。

紫花地丁不仅好吃，还是一种具有清热、解毒、消肿功效的药用植物。在夏秋季节，将它全草挖起，包括根部在内，洗净后晒干保存。在《本草纲目拾遗》中，对紫花地丁的功效大加赞赏，认为它“解毒之力胜于山慈菇，清火之力胜于金银花”，可见紫花地丁的药用价值也相当高。它的这一药用价值，不止在于可以清热解毒，在民间还是一种可用于治蛇咬伤的草药。

很久以前，医疗条件有限，草药的使用率很高，人们把紫花地丁加上捣碎后，再加上雄黄，就是“蛇药”。现在医疗条件好了，这种过去民间用的蛇药渐渐地也就没多少人懂了。本文旨在科普，如果不幸被蛇咬了，赶快去寻求医疗救助，不要自行用草药。

各位朋友，你们吃过紫花地丁吗？欢迎留言交流哦！返回搜狐，查看更多