其实牛轧糖和花生酥的制作有异曲同工之处，且制作的材料都是以花生为主。说起牛轧糖他的名字有一个有趣的来历，中国明朝举人为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。

资中生产的牛轧糖味道最为正宗，每一块牛轧糖包含的花生均经过匠人的精心挑选，制作工艺更是多达十二道。据说经过八年的研发和改造才生产出如今味道如此浓郁香甜的牛轧糖。我本是不大爱吃甜食，但吃上一口，便感受到了制作者浓浓的诚意。首先花生和牛奶本营养价值较高，吃起来软硬十分适中，老人和孩子都可以吃，不腻不粘，一切都恰到好处，奶香和果仁之香浑然成为一体，难得食物和味蕾如此的契合。只有传统工艺制作才能体现出食物最真的味道！

传统手工艺是上百年甚至上千年的文化艺术精髓的体现，每一道工序，都饱含着传承之人的心血和智慧。随着科技的发展，大多数手工艺被机器所取代，太多传统手工艺陷入失传的困境。有太多问题需要我们去思考，因此，我希望大家可以重视起来，不仅是为了保留这些手工艺制作，更是为父母保留小时候的那一份回忆。

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