牛街你以为仅仅是一条街那么简单

　　你以为那里是因为美食太过出名而名为“牛街”？

　　不，它不仅仅是一条简单的美食街

　　其背后承载着许多不为人知的故事与历史

　　趁着昨天开幕的开斋节契机

　　我们在一起来回忆一下牛街的历史吧！

　　据《北京牛街志书·冈志》记载：明，宣武门之西南，地势高耸，居教人数十家，称曰“冈上”。原来早在明朝时候这里叫“冈上”，随着时间流逝，到了清代以后，这条个“冈上“来了很多卖牛羊肉摊贩，百姓们就给它换了个别名“牛肉胡同”。慢慢的胡同变成了街道，牛肉直接省略了肉，”牛街“诞生了。

　　那么牛街有北京其他街道有什么区别呢？

　　为何一说牛街老北京人就一副恍然大悟的样子？

　　这还要从牛街的特点说起：

　　总述：这里还有全北京最好吃的小吃一条街，这里有最正宗的老北京清真美食！

　　（1）回民的聚集地：位于北京西南的牛街，是回民的聚集地。据老一辈人讲，解放前牛街的居民全是回民，到现在仍有一半左右是回民。

　　（2）小吃众多，深得人心：有句老话说：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”如今宣武并到了西城，但每一个爱吃的人，都不舍昼夜地奔向这里。 牛街清真小吃店铺的门口，永远都排着等待美食的长队。

　　（3）历史悠久的清真寺：就有清真寺。牛街之“牛”，不止这些几天几夜都吃不完的美食，那里还有北京规模最大、历史最悠久的清真寺。

　　清真寺是 穆斯林举行宗教活动的场所，生老病死都离不开它。过去，在北京牛街清真寺，遇到伊斯兰教最隆重的节日——开斋节，整条街都热闹非凡。

　　回忆了牛街的历史！

　　下面我们一起盘点下牛街的美食

　　趁着这两日牛街清真活动打折快去尝尝吧

　　先放一张图一览牛街美食所在

　　说道牛街美食相信北京人并不陌生

　　不管是在餐厅就餐还是外卖打包

　　你总是能找到最适合自己口味的那一家

　　糕点

　　大顺斋

　　创办于明代崇祯末年

　　以制作风味独特的糖火烧而誉满京城

　　点心包装简约大方，不花里胡哨

　　口味纯正不做作，是北京少有清真小吃中佳品

　　【京城一绝——糖火烧】

　　与普通的糖火烧不同，它所用的面粉只占25%，芝麻酱红糖桂花香油等辅料反而占了75%，味道浓郁，外焦里嫩，让食客垂涎欲滴~

　　麻酱条：不甜腻，味浓厚，香酥开胃，即使是糖尿病人，也可以偶尔少吃一些当作零食。

　　果酱盒：外面是老式奶油和椰丝，包裹着硬点心，中间是枣泥夹心，很沉很瓷实

　　椰蓉果酱饼：椰蓉十足，中间的果酱一口满足到家，吃的是情怀，吃的是念想

　　小贴士：

　　其他推荐：排叉、枣泥酥皮、萨其马、五子饼、牛舌饼

　　牛街店地址：5号牛街清真超市内

　　人均：25元

　　奶酪魏

　　宫廷小吃奶酪一直都是深受北京人喜欢的小吃之一

　　而牛街的奶酪魏师传于御膳房朋友

　　其口感自然和宫廷没两样了

　　【宫廷奶酪】

　　奶味独特、口感细滑、色泽光亮白如凝脂。而且奶酪魏是合碗酪，即浓度特别好，听说即使将碗口朝下也不会掉出来。

　　【杏仁豆腐】

　　说起来杏仁豆腐可是老北京夏天不能少的，冰凉清爽，透着杏仁的香气，趁着这几天北京天气炎热的不行，去店里点上一份消消暑也不赖。

　　【炸鲜奶】

　　外酥里嫩，色泽金黄，一口咬下，美味十足，沾上白糖味道更甜心。

　　【奶卷】

　　奶皮里面包白芝麻和山楂，奶皮冰冰的，奶香味儿浓郁，配上山楂相当好吃~

　　【果子干】

　　在炎炎夏日吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉，平常人还真的是做不出如此正宗的味道。

　　小贴士

　　其他推荐：奶油炸糕、酪干、炒红果、双皮奶

　　地址：广安门内大街202号107室(牛街北口)

　　人均：21元

　　伊宝荷叶甑糕(清真店）

　　正值大北京荷花盛开时，这家的荷叶甑糕那肯定是火爆的不行，趁着这时节，这光景来吃的那可都是十足吃货一枚。

　　【荷叶甄糕】

　　这种类似八宝饭，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成的糕点，每次来吃都觉得吃不够。即使不加糖光光靠着大红枣就能提高一个甜度，听店里的人说，这可是来源自新疆最好的一种枣子，怪不得，那边得天独厚的地理环境才真正早就了这口吃食~~

　　【芸豆糕】

　　芸豆糕有很多种口味儿，有红豆、绿豆、椰奶、板栗、香芋、黑芝麻的几种。吃到嘴里香甜爽口，软而不腻。建议冰镇后再吃，口感更佳。所有糕点都没有防腐剂和添加剂，特别健康。

　　小贴士

　　其他推荐：米糕、、花生糕、紫米八宝饭、红豆南瓜糕

　　地址：牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

　　人均：24元

　　小吃

　　清真白记小吃

　　这是大北京最好吃的年糕了

　　四九城长大的孩子们

　　基本吃年糕都只认白记！

　　【年糕】

　　年糕有江米、紫米和江米面的3种，都是按斤卖的，想要多少切多少。软糯有嚼劲，豆馅儿甜而不腻，满口的豆香，仔细吃还能吃到带颗粒的红豆！吃的时候一定要配着上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味奇妙而和谐！

　　【山楂糕】

　　年糕上的山楂条就是从山楂糕上切的，好吃极了！酸酸的带着些许清甜，还带着点儿红果的香味儿，吃起来不腻还特别开胃。冷冻一会儿之后尤其好吃~

　　【驴打滚】

　　驴打滚大咬一口，牙齿率先突围外层那薄薄的细腻黄豆粉，随后刺穿一层轻甜软糯的糯米，最后直达中间卷夹着的满满豆沙馅儿，堪称美味~

　　【豌豆黄】

　　豌豆黄很值得一提，偏甜腻，黄色若油脂，光滑凝练，入口清凉，轻咬一口，仿佛沐着九月微凉秋风，能一眼望穿漫漫夕阳下的金色麦浪。

　　小贴士

　　其他推荐：艾窝窝、元宵、炒红果、山楂糕

　　地址：牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

　　人均：25元

　　牛街洪记小吃店

　　来了牛街一定不要错过洪记

　　窗口分了三个，炸糕、酱肉什么的在一个

　　各种切糕炒红果豌豆黄什么的在一个

　　还有一个是专门卖爆肚的

　　各种小吃应有尽有，每样来一点点就可以大饱口腹之欲！

　　【招牌牛肉粒】

　　一口一个，淡淡的孜然味和牛肉的嫩以及芝麻的结合，这搭配绝了！

　　【炸糕】

　　洪记的炸糕公认的好吃！薄皮儿大馅儿，外皮酥脆，内里的豆馅儿十足，细腻不粘牙。而且也不是特别甜，个头也很大，超有满足感！

　　【艾窝窝】

　　色泽雪白，质地粘软，口味香甜。

　　【糖卷果】

　　卷果用料实在，甜度软硬适中，松肉也香香的，白嘴儿特别好！

　　【松肉】

　　轻轻的咬上一口，里面的肉陷鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，回味无穷！

　　小贴士

　　其他推荐：豌豆黄、爆肚儿、素丸子、羊杂汤

　　地址：牛街12号(牛街清真超市对面)

　　人均：44元

　　餐馆

　　聚宝源

　　北京城最有名气的涮肉

　　一直是京城老饕钟爱的涮肉馆儿

　　想吃这一口儿，您就别怕排大队了！

　　在“聚宝源”吃涮肉，用的是传统的炭火铜锅，清汤做锅底，这样更能吃出肉的原味。

　　最受欢迎的【手切羊肉】比普通的羊肉要厚一些的，但肉质鲜嫩，绝无腥膻，沸水中走筷就熟，久煮不柴。蘸小料一嘴咬下去，绵软深厚，肉香给你的满足感是结结实实的！

　　【小料】是肉的精髓所在，“聚宝源”的小料是对得住盛名的，吃到嘴里，立刻感觉出出这就是小时候第一次吃涮羊肉时的味道。【烧饼】

也是一绝，个儿不大，但是香酥可口，麻酱味足，加上上面的芝麻，光是闻着味儿都会陶醉~

　　小贴士

　　其他推荐：肥牛眼肉、糖蒜、鲜羊上脑、牛肉包子

　　地址：西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

　　人均：102元

　　清真吐鲁番餐厅

　　京城最早开设的既经营北京清真菜

　　又经营新疆菜的馆子

　　讲究的是“新疆味儿浓，北京味儿精”

　　量大实惠、滋味儿也好，一直饱受食客们的喜爱

　　【大盘鸡】

　　量大实惠，满盘满口全是肉，吃着就是过瘾！土豆绵软入味儿，拉条子劲道有嚼头。

　　【羊肉串】

　　肉中夹筋，筋肉相连，闻着味儿香，吃着更香。价格12元一串并不贵，但绝对保真量足！

　　【馕包肉】

　　羊肉和洋葱是绝配！羊排软烂入味儿，肉香味儿浓郁，配上洋葱更有一种难以言喻诱人香气！，馕吸收了汤汁，特别好吃~

　　【它似蜜】

　　甜咸适中，肉的火候把握的很好，肉质鲜嫩。而且菜色红汁亮，食之香甜如蜜，回味略酸~

　　小贴士

　　其他推荐：拉条子、烤羊腿、手抓饭、糖卷果、扒肉条

　　地址：牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)

　　人均：88元

　　祥云轩

　　传统的老北京清真菜，在教子胡同边上

　　离牛街主干道有一段距离，门面不大但是里面并不小

　　菜量大味道好、价格也实惠，深受食客的喜爱

　　【门钉肉饼】

　　招牌菜，每桌必点。上下两头焦脆金黄，咬一口汁水四溢，肉丸紧实多汁，肉馅儿劲道入味，一点也不会油腻，非常好吃！

　　小贴士

　　其他推荐：羊肉串、酸辣汤、麻豆腐、莞爆肚丝、扒肉条

　　地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)

　　人均：57元

　　宝记豆汁店

　　豆汁儿是咱老北京独具特色的传统小吃

　　以绿豆为原料，养胃、解毒又清火

　　赶上炎炎夏日，又热又躁，来碗生豆汁灌下去，立马神清气爽！

　　【豆汁】

　　宝记的豆汁都是封好了一袋一袋卖，一袋超过3斤半才卖5元，实惠又好喝！夏天的豆汁都是冰冻的，直接当冷饮喝都不用煮。解暑又养生！

　　【焦圈】

　　喝豆汁怎么能少得了“天生一对”的焦圈呢？一早起来来碗豆汁儿，就着焦圈儿，再来碟儿辣咸菜丝儿，一顿就齐了！他家的咸菜丝1元1大包，特别值~

　　【炒草莓】

　　大颗草莓泡在糖水里，还保持着本身的口感，味道比红果更酸一些，不会那么甜，吃进嘴里的感觉真不赖！

　　【炒红果】

　　炒红果也是一绝，北京罕有比他家做得好的。清甜中带着些许酸味儿，很开胃！

　　小贴士

　　其他推荐：麻豆腐、咸菜丝、松肉、绿豆粉丝、豌豆黄

　　地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)

　　人均：18元

　　其他

　　藏在小区深处的大益烤鸡可是名声在外！

　　一提烤鸡，连门口晒太阳的大爷都知道：

　　“找大益烤鸡店吧，这家上电视啦

　　味道不错，就是以前的味儿，没变！”

　　咬一口是里外都嫩，香气扑鼻！

　　咬下去没有多余的鸡油

　　软嫩滑的肉质让你的嘴舍不得大口撕咬！

　　小贴士

　　其他推荐：糖饼、炸松肉、鸡爪子、炸咯吱、烙饼等

　　地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)

　　价格：30元

　　牛街年记清真熟食

　　到牛街必须得来这儿瞧瞧

　　一家很有名的熟食店

　　酱肉都是货真价实，是下酒好菜！

　　最重要的是清真吃的干净放心，味道做的也好

　　【酱牛肉】

　　牛肉炖的十分入味儿，吃起来软烂很容易嚼，老年人吃着都非常好。而且香料并不掩盖牛肉本身的肉香，牛肉品质非常棒！

　　【酱牛筋】

　　入味儿又劲道，吃起来咯吱咯吱的特带劲儿！

　　【炸松肉】

　　刚出锅的炸松肉，外酥里内，肉香味儿浓郁，入口后松肉很紧实，淀粉和肉的比例很好，好吃极了！

　　小贴士

　　其他推荐：酱牛舌、酱窝骨筋、羊肝、腱子肉

　　地址：牛街输入胡同路北大槐树下(汉庭酒店)

　　人均：75元

　　在一年一度的开斋节之际

　　来北京城最有名的清真美食街

　　和囡囡一起吃喝玩乐~~