本篇文章给大家谈谈牛腩炖多久，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。

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熟牛腩炖多久了牛腩炖多久，没烂。

牛腩一般炖一个半小时才会烂。即使用高压锅来炖，至少也要煮上四十分钟。炖牛腩最怕牛腩炖多久的就是肉质不够软烂，需要注意不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂，火候要够，整块下锅，并且煮到软烂之后再切。如果还想更加入味和软烂，还可以根据自己牛腩炖多久的口味和喜好来增加炖的时间。

炖牛肉一般选用的都是国内养殖场的普通牛肉，而且为牛腩炖多久了满足大家大口吃肉的感觉，通常切的比较大块，这就导致了牛肉纤维比较粗。而所谓的炖，那是需要很长时间的，而炖菜要入味要嚼的动，就得花时间了。只有时间炖够了牛肉的纤维才会松开，这个时候才能吃。

2个小时左右牛腩炖多久，做法如下：

用料：牛腩500g、白萝卜一根、姜片5片、大葱1小段、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草果1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、盐、味精适量。

步骤：

1、牛腩洗净切块。

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫。

3、生姜切片，葱斜切。

4、锅中放适量花生油。

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水牛腩炖多久的牛腩块，翻炒2分钟。

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时。

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块。

8、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖20分钟。

9、完成。

一般来说牛腩炖多久，炖牛腩2小时就基本可以牛腩炖多久了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时。

因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。

怎样炖牛腩容易烂：

1、选好料。牛腩其实是比牛的其牛腩炖多久他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。

2、放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。

3、聪明用姜。炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。

4、放啤酒。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。

20-30分钟用高压锅压至牛腩的话牛腩炖多久，时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些牛腩炖多久了。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右，这时候的牛腩非常的软烂，真可以做到入口即化，非常的好吃。在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好，还有可能煮老牛腩炖多久了。所以尽量切大块一些的牛腩，反而可以炖得更加软烂一些，吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了。具体时间还要根据火候的大小决定。如果火候比较小，则可能需要60分钟。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟。用压力锅煮牛肉，要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀，然后转中火煮20分钟，最后转小火煮20分钟就行了，整个过程需要45分钟的时间。牛肉的质感很劲道，有嚼劲，如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好。压力锅炖煮牛肉，主要采用高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑。压力锅也被叫做高压锅，这类厨具的结构密闭，在煮牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失。使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用。在烹饪过程中，要把安全阀扣好，等开盖的时候，再将安全阀打开，放出锅里的气体。操作的时候要小心，不要让出来的气体喷射到眼睛。压力锅炖煮牛肉，能让牛肉更快的煮烂，所以时间不需要太长，否则牛肉会失去原来的质感。