提到粥有多少种，相信大家10只手指都数不完，因为粥选用的食材实在太丰富，既有单一的大米粥、小米粥，也有搭配多样食材的瘦肉青菜粥、牛肉窝蛋粥等等。餐饮店里就有专做粥类食物的品牌，但很少见到有专门做稀饭的品牌。

从食材上看，稀饭选用的食材较简单，主要有粮食和豆类食物；粥选用的食材较丰富，除了粮食和豆类食物外，常常还会搭配上肉、菜等多样食材。

02 制法不同

稀饭制作过程较简单，一般是将食材简单清洗后，加水一起入锅中炖煮，待水开、粮食熟后即可，煮的时间比较短。粥的制作过程要复杂一些，一个是食材较丰富的原因，处理食材的过程也比较费时间，还有一个是要将食材充分煮透，因此需要的时间也比较长。

我们可以举个最简单的例子，比如拿大米稀饭和大米粥做个对比，显然煮大米稀饭时，放的米少水多，很快就能煮好；煮大米粥时，放的米多水也多，要煮到粥和水融合得差不多才行，需要的时间就要长一些。

从制法上看，稀饭的制作方法较简单，煮到水开、粮食熟即可，用时较短；粥的制作方法要复杂一些，一个是用的食材多，另一个是要煮烂煮稠，因此用时较长。

03 外观不同

食材和制法的不同，也就形成了稀饭和粥不同的外观和口感。稀饭的外观看上去比较单调，质地较稀，水分较多，食材之间颗粒分明。粥的外观看上去则比较丰富，质地较稠，食材融合在一起，整体看上去黏糊糊的。

从外观上看，稀饭的外观较单调，质地较稀；粥的外观较丰富，质地较稠。

04 口感不同

有人曾这么形容过稀饭的口感：就跟喝水一样。因为稀饭的质地实在太稀，因此端个碗起来，咕咚几下就能全部喝完。稀饭喝起来没啥味道，口感单一，常常需要搭配一些小菜食用。粥的口感浓稠，香味浓郁，味道也比较丰富，而像很多花样粥品，单独吃一碗就能顶一顿饭。

从口感上看，稀饭的口感单一，没啥特别的味道；粥的口感丰富，味道浓郁，吃着也更香。

结语

由上可知，稀饭和粥的区别，主要体现在4个方面，分别是食材不同、制法不同、外观不同、口感不同，大家下次在遇到它们时，就不容易混淆不清了。

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