配菜都洗净:木耳泡发，牛肉切片，洋葱切条，胡萝卜切片，青椒切块，蒜切碎。

烧一锅水，水烧开下入面条，过程中点两次冷水，煮熟后马上冲冷水，捞出控水，稍微拌一点点食用油。

起锅热油，下牛肉片翻炒变色，顺序下木耳，胡萝卜，洋葱，尖椒，蒜末，翻炒均匀

放入面条，翻炒一下，放入酱油，蚝油，花椒粉，适量盐，翻炒均匀即可。

面条用压面机做的压面，自己压或者是买都可以。圆面扁宽的都行，看自己喜欢。

我更喜欢刀削面，买个削面刀自己就能做哦。

炒面的配菜可以随意一些放。

比如西红柿添加之后就有一点微酸的口感，也相当好吃。