功效与作用：第一、核桃油中含有丰富的维生素，能够延缓细胞衰老；第二、降低胆固醇，预防动脉硬化以及心血管疾病；第三、补充大脑营养，提高记忆力；第四、降火祛痰，润肺止咳；第五、预防癌症并且可以预防抑郁症的发生。但是也有坏处：核桃油中脂肪含量较多，容易发生肥胖。核桃油可以加入果汁或者酸奶中饮用，也可以用来炒菜，拌菜。