毛肚是一种非常滋补的食材，富含蛋白质，但是它的脂肪含量却非常低，而且富含优质蛋白，钙，磷，铁，尼克酸等！最佳吃法就是爆炒或者涮火锅吃，当然凉拌也是非常美味的！特别是吃火锅的时候，讲究七上八下，八秒即食，想着想着口水就下来了！

金钱肚

金钱肚是牛的第二个胃，也叫网胃！成蜂窝状！一般人都可以吃金钱肚，特别是气血不足，营养不良的人，更是要多吃！

金钱肚在处理的时候有很重的异味，如果处理不好就很难吃，初加工的时候，可以采用生粉或者粗盐泡洗，洗完搓一搓，然后倒入高压锅，加入清水和香米压上半小时，然后继续浸泡大约半小时捞出就可以了！最佳做法就是卤着吃，可谓是唇齿留香！

百叶

百叶就是牛的第三个胃，也叫重瓣胃！打开之后就像是一页页的书，所以人们形象地把将它成为百叶！

人们常说黑毛肚，白百叶，其实也有黑百叶，颜色的改变只是因为牛生长的地区不同，饲料和草料不同导致的，口感其实都差不多，最该注意的反而是那种泡得发白，看起来非常干净的百叶，最好不要吃！百叶就像人的肤色不只有黄皮肤，还有白皮肤和黑皮肤！最佳吃法自然也是涮火锅了，同样八秒即熟，口感爽脆，非常美味！

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的技巧和经验，今天我们分享的是牛的前三个胃，分别是毛肚，金钱肚和百叶，第四个胃因为不能吃就不多说了！在日常生活中，你能很快地区分这三种美味吗？你最喜欢吃的是啥？欢迎留言和大家分享！返回搜狐，查看更多