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牛栏山全称是牛栏山二锅头酒额，名字比较长，所以说简称是牛二，嗯，牛栏山主要的产品就是牛栏山二锅头，属于比较经典的纯粮清香型白酒，有主要是掐头去尾取中段第二次蒸馏的酒，也就是第二锅的酒，他叫牛栏山二锅头酒，简称牛二，只是为了方便叫而已

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牛二“牛栏山二锅头”的简称。牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。

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牛二”本来应该是牛栏山二锅头的缩写，但是现在很多人一致认为“牛二”就是光瓶的牛栏山陈酿，很多人也把它叫作“白牛二”。

牛二是牛栏山二锅头的简称，但也有某些白酒品牌叫做“牛二”，比如18年的“牛二”与“牛栏山二锅头”商标争议案。来点花生米，再点上瓶二锅头，畅聊人生，大概是酒友相聚一堂的标配。而在众多二锅头中，牛栏山品牌一直以口感好而享有盛名，学者张志和更称“山因酒而知名者，独此牛栏山；酒以山而享誉者，唯有二锅头。”

四种

1牛栏山陈酿系列 牛栏山最受欢迎、销量最高的就是陈酿系列,代表酒款为白牛二,说是陈酿,但实际只是酒精勾兑的低端口粮酒,但凭借不差的口感以及不到15元的价格,成为全国最受欢迎的口粮酒之一,甚至比自家的纯粮酒绿牛二还要受欢迎。

2、牛栏山经典系列 牛栏山经典系列使用的是高大上的黄色瓷瓶,代表酒款为黄龙,作为老本行清香酒,黄龙主打的是高端商务酒,包装精美,口感也更好一些,入口甘冽醇厚,风味浓郁,但层次感一般,整体风味并不复杂,偏清雅易饮的清香酒。

3、牛栏山百年系列 牛栏山百年系列是中档浓香酒,主打中档商务,其包装以瓷瓶为主,但与经典的高端设计不同,更偏古朴一些的外观,代表酒款是三牛,在口感风味上,带有其独特的香味,辛辣但不上头,热喉感明显但不难受,通常用来送礼和婚宴。

4、牛栏山珍品系列

牛栏山二锅头分别有36度、42度、45 度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等，牛栏山二锅头属浓香型白酒。

牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。

所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。

” 此处所提及的“烧酒”，即牛栏山二锅头酒。

历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。

牛栏山酒，精选优质高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。

从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。

以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。

牛栏山酒，产于燕山脚下 、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。

牛栏山二锅头蓝标红标黑标的区别是它们的价格不一样，口感不同，

二锅头红标是53℃，属于高度酒，蓝标是43℃，属于低度酒，这就是它们的区别。黑标是北京二锅头股份有限公司出品的一款低端清香型白酒。它们价格不同，口感也不同，

牛栏山二锅头如今成为白酒低端市场的王者，而且早在康乾年间，二锅头就闻名京城，如今北京最大的两家二锅头企业就是红星和牛栏山，但牛栏山二锅头近些年的销售量在低端白酒占比最大，以至于牛栏山成为低端品牌的代名词。

质量不同。

红标表示优，口感极佳，包装上有字母PR标识；蓝标表示特选，口感精良，包装上有字母CH标识；黑标表示可选，口感良好。

据记载：“造酒工：做施工者约百人（受雇于治内十一家烧锅）。

所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，頗脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著”。

牛栏山酒的酿酒历史可上朔到清朝年检间，牛栏山二锅头是中国白酒中的清香型代表。

“绿标”的牛栏山二锅头说到底就是酒友们不想喝到的“酒精勾兑酒”。因为它的配料表中除了水、高粱，还有液态法白酒和食用香料，那么就不能称之为“纯粮食酒”。

而标签底色为白、红、蓝的牛栏山二锅头白酒，索将它简称为“红标”牛栏山二锅头吧！其实这瓶牛栏山才是真正的牛栏山。店里的货架上，“绿标”和“红标”牛栏山二锅头相邻摆放，外行人根本分不清孰优孰劣，错把酒精勾兑的牛栏山当成好的粮食酒买。

56度的“红标”牛栏山二锅头白酒的标准号：GB/T 10781.2为固态法酿造的白酒，配料中除了水以外，高粱、大麦、小麦、豌豆皆为粮食，质量等级为：一级，属于清香型白酒。故而“红标”牛栏山二锅头白酒为纯粮食好酒

牛栏山二锅头是清香口感，陈酿系列是浓香口感。

牛栏山绿瓶比白瓶好喝，绿瓶是46°的，白瓶是42°的。

牛栏山，永丰，红星，都是北京二锅头的代表。二锅头就是烧酒，并不属于传统的清香，酱香，跟浓香。二锅头有一个最大的特点就是是个老百姓居家生活去喝，因为价位特别合适，十几二十几就可以买一瓶，并且还是纯粮食酒，现在各大品牌的瓶装酒差不多点的就得好几十，如果是天天喝酒那样的，真在家喝不起。

绿瓶好喝。牛栏山绿瓶是普通级，白瓶是特制级，两者都属于麸曲清香型工艺白酒。二锅头白酒有纯粮食固态发酵的年份酒档次高的一瓶市场价是千元左右。

丶南山42度白酒一般，你说的是42度陈酿白酒的话，他执行的是gbt 20822国家固液法白酒的生产标准，这个就不是纯粮酒，还是固液法？白酒是由水高粱，大麦嗯，以及使用酒精，用香精勾兑而成的，像那个比较好一点的，42度的牛栏山酒，牛栏山一号特娘的，这是属于纯粮酒，而是而且是纯粮的清香型白酒

执行标准为GB/T20822。（固液法白酒）

配料：水、高粱、液态法白酒、食用香料。

液态法白酒通俗的讲就是食用酒精。这瓶酒其实就是用了70%左右的食用酒精，另外30%是用高粱酿造的纯粮酒。这种混合酒也就是固液法白酒。这种酒的主体仍然是食用酒精。而食用酒精里基本没有呈香味的酯存在，所以这种酒就必须要添加一定量的呈香味的添加剂，以获得更好的口感

纯粮食酒的话，我推荐蒸台坤沙酒。这是一款酱香型白酒，产地在贵州茅台镇的7.5公里核心产区，原料是赤水河水、茅台镇当地糯红高粱和冬小麦，真正“粮”心酒。

从蒸台坤沙酒的名字就可以看出，它是用坤沙工艺酿造的，也就是俗称的“12987工艺”，即1年的酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

出酒之后还经过了5年以上的窖藏，窖藏时酒中的微生物不断发酵、熟化、反应，使得酒的味道更加协调和谐，最后再和15年以上的调和酒勾调灌装，这才有了我们看见的蒸台坤沙酒。

这酒我和朋友也一起喝过，口感柔顺，入口绵甜，第二天也不会头痛；

而且它最大的亮点就是它的大容量，足足1000ml，相当于普通价格中500ml容量买一送一了。

1、牛栏山特制10 单价33元。牛栏山不止有经典的白瓶绿标牛二，这款特制10的清香酒同样创造了百万销量，其口感虽然谈不上多好，但胜在便宜，而且还是纯粮固态发酵，可以一试。

2、绵柔尖庄大光瓶 单价42.5元。3、红星蓝瓶8陈 单价44元。4、五粮醇 单价51.5元

20元以内的光瓶白酒有哪些值得剁手的。

1、北京红星二锅头绿瓶

500ml/13元 56度 清香型，北京二锅头价格一直都很亲民是老百姓喜欢的口粮酒。

喝起来有些辣，酒香浓烈。

2、牛栏山二锅头 白牛二

500ml/13元 42度 浓香型，有红星，肯定就有牛二，他们两个价格都差不多，只是我觉得牛二，没有红星那么辣，更柔和一些。

3、双沟大曲酒优异

500ml/9.5元 53度 浓香型，双沟大曲是以优质高梁为主要原料,用特制高温大曲为糖化发酵剂。

4、绵柔尖庄

500ml/19.5元 42度 浓香型，五粮液是川酒的老大，也是浓香型白酒的代表。

这款尖庄是五粮液的嫡系品牌，是值得剁手的不错的口粮。

5、沱牌大曲醇和型

500ml/13元 50度 浓香型，川酒六朵金花之一，入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

6、衡水老白干绿标

500ml/13.7元 62度 老白干香型，我国古老的名酒之一，河北白酒的代表，也是老白干香型的代表，老白干的度数，往往都比较高。

7、丰谷头曲

500ml/17元 45度，川酒十朵小金花之一，丰谷酒，在川内还是比较有名气的。

8、泸州老窖 老窖醇香柔和

500ml/16元 52度，泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，始于1573年，这款酒口感绵甜爽净。

9、龙江家园

500ml/19元 42度 浓香型，来自黑龙江的品牌，北东很多品牌就是做的光瓶，价格都比较优惠。龙江家园，就是不错的代表。

10、一担粮逗号

480ml/14.5元 42度 清香型，一担粮是北京二锅头与一担粮联合推出的一款光瓶酒，包装的设计，很有特色。不辣喉，入口温柔。

这10款就是目前20元以内，还不错的口粮白酒了。

牛栏山没有保质期，国内的酒标一般为10年保质期。

国家相关标准规定：酒度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。但白酒成品久放是没有意义的，一般3-5年可以，过久，里面的微量成分有所变化，特别是清香酒，指标降低，口感变化，并不好喝。

在我国食品法里强制规定：食品必须标注保质期，所以国内的酒一般标上10年保质期，并不是说过了10年，酒就变质不能喝了，相反有些精品酒放个20年开瓶依然很年轻稍显青涩，需要进一步窖藏熟成。

牛栏山二锅头42度，一年是不会过期的。白酒的保质期都比较长。