因为挑食，所以我一直对牛排情有独钟，这些年在世界各地大大小小的Steak House也吃过不少，也算是有一些经验了。由于在广州呆的时间比较久，最近也正好有朋友问广州有哪些好吃的牛扒，于是这篇主要写一些广州的一些比较有特色的牛排店及他们的出品。如果你喜欢牛排但是完全没有头绪的话可以选择以下任意一家，我以我肚子里的五百多份牛排担保任何一个都不会踩雷。

1. Kitchen More的威灵顿牛排：

威灵顿牛排从源头上讲是英国菜，被誉为英国这一美食沙漠中的明珠。如果你去英国生活过一段时间肯定会知道：英国的食物是真的难以下咽，基本上每天除了Fish & chips 就是Beans & sausage。但是威灵顿牛排是真的是让人眼前一亮。它的另外一个名字叫做酥皮焗菲力，一共有五层，分别是酥皮，鹅肝，蘑菇，火腿，以及菲力牛排。当你一口吃下去的时候同时感觉到这五种食物的混合到最后牛排汁流出来的时候，你会爱上这款食物。但由于制造工序异常复杂，制作时间也要四十分钟以上，所以能出品的店非常少（广州靠谱的就这一家）。如果你喜欢吃牛肉但又吃腻了普通的牛排的话那一定要试一下这家。另外相信我，威灵顿牛排一定要吃三成熟！ 无论你平时喜欢吃什么熟度或者习惯，三成熟的威灵顿既能够体现出你的专业，味道也会特别好。这家店在海珠区工业大道附近，比较隐蔽，但是里面人不多环境气氛也特别好。（好几年前我要是和刚认识女生约会的话，会选这家店）推荐指数：5星

2. 莫尔顿扒房

这家在广州做高端牛排的餐厅之中应该算是最出名的了，价位也基本上和纽约米其林二三星的Steak House差不太多。地理位置很好在珠江新城igc的顶层，餐厅的每一个位置都可以看到广州塔，服务和出品都算是上乘。但是并不算惊艳，做法就是标准的美式做法（铁丝网双面），我点的Rib Eye也并没有留下很深刻的印象。基本上这家的卖点就是环境，服务以及平均水准以上的牛排吧。（另外值得吐槽的一点是我吃过这么多家的餐厅，只有这家的餐前面包比我屁股还大……..）推荐指数：3.5星

3. 库克石烧牛扒

这家是最近去吃的，就在兴盛路附近，如果是晚上的话吃完还可以在附近喝一杯蹦一迪还是很不错的。这家店人气非常火爆，基本一定要提前预定。特色是石板：这家餐厅会把基本上全生的牛排放在300度的石板上端上来给你，另外给你一个一分钟的沙漏让你自己煎和控制你喜欢的熟度。优点主要在于你吃牛排的时候自己决定熟度的参与感以及看着牛排在滋滋的表面上由粉到黑的成就感。推荐这家店的牛小排（short ribs），然后不建议点它的招牌的雪花牛扒（因为雪花牛扒酱料的味道太重了失去了牛扒的原味），建议牛小排加海盐，味道很美妙～ 推荐指数：4.5星

4. 廾穹

这是一家做创意菜的餐厅，雪花牛肉是这里的招牌。特色也是石板，不过它特别地方在于它是在荷叶上烧的，因此入口后会一直有一股清香始终围着你。牛肉是薄切，它基本没有调味料只有一小块黄油，还是享受牛排原味的口感。因为这里不是纯粹的西餐厅而是做创意菜的，所以这种口感的牛肉基本其它地方完全吃不到。因此独特给它加了很多分。另外这家餐厅在琶醍，一共有三层，装修风格是简约风。如果是带有目的性的约会这里其实是一个不错的选择。推荐指数：4星

另外获得提名的还有：

炎烧肉——做日式烤肉的餐厅，装修风格是我很喜欢的性冷淡风，整家店循环播放着宫崎骏的电影。这里的牛排在各种烧肉餐厅中是最好吃的；

王品——中规中矩的西餐，为中国受众改良了口感，但感觉缺乏令人印象深刻的记忆点；

Maple Leaf loft——也在工业大道附近，和KitchenMore距离不远，招牌是安格斯，五成熟感觉一般，但是它家的鹅肝鸡肉卷很棒。

Mr.Rocky餐吧——太刻意迎合中国人胃口了，不好吃

Pepper Lunch胡椒厨房——做的是半快餐式的牛扒，我一个人的时候还是很喜欢去吃的。

最后关于熟度，我个人的建议是，不要为了装逼而故意点很生的。特别是其实市面上大部分牛扒都不太新鲜，除了吃威灵顿牛排我会点三成之外，其它的我一般都是5-7成，Rib Eye和T-bone 七成，Sirloin五成，另外没标部位的一律全熟。而且这个完全是个人口味没关系的（我在纽约时代广场最负盛名的Wolfgang说要Well done的 服务员还回了句nice choice呢）

转载不许注明出处，就说你自己全都吃过。

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