牛战士是动画《成龙历险记》及其衍生作品的登场角色。

牛战士是一名来自墨西哥的摔跤手，高大威猛，力大无穷。帕克十分崇拜他。

“牛战士”只是他在摔跤界的绰号，本名不明。

由于在墨西哥摔跤比赛的规则里，输了的人就要摘下面具，因此除非是万不得已，否则牛战士拒不摘下面具；而牛战士的口头禅“牛战士从来不会摘下他的面具”则是他百战百胜的证明与自负。

然而牛战士之所以百战百胜，是因为他依靠牛符咒的力量，他过去一直把牛符咒装在面具上。后来随着牛符咒被黑手帮抢走、又经过小玉的开导后，牛战士决定以后使用要以实力取胜，而他新的面具上只是简单地画了个牛符咒的图案——这个图案随着他过去多年的比赛生涯已经成了他的象征符号。

牛战士是帕克的监护人，非常疼爱帕克，也非常担心帕克的安危。不过至于帕克究竟是他的亲儿子、亲戚的孩子还是被领养的孤儿，我们就不知道了。

虽然力气比成龙更大，但是在战斗时牛战士时常会因为一时疏忽而在无意间坑了队友，尤其是成龙经常因为牛战士的一系列举动而倒霉。

十二符咒中，理所当然地与牛符咒的亲和性最好。