自己在家怎么做汤圆 做汤圆时糯米粉和水的比例 |
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自己在家怎么做汤圆 做汤圆时糯米粉和水的比例
时间:2018-11-23 08:25:45 编辑:本站整理 7578 汤圆是很多人都非常喜欢的一种食物,每年元宵节我们中国都有吃汤圆的习惯,汤圆的做法有很多种,也很简单,经常可以看到有很多人自己在家包汤圆,那么自己在家怎么做汤圆?做汤圆时糯米粉和水的比例。 自己在家怎么做汤圆元宵也是中国传统小吃之一,元宵先制作馅料,把馅料切成小方块后然后入像筛子里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品元宵节将至,在家自己制作汤圆,既方便又美味,想吃啥馅儿做啥馅儿。 所需食材,花生适量,黑芝麻适量,糖桂花适量,糖粉适量,黄油适量,糯米粉100克,温水80克。 1.生的花生放在油中小火炸熟,如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。 2.把熟花生装在食品袋中,用擀面杖辅助擀压成花生碎。 3.黑芝麻炒熟后,放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。 4.取容器放入擀最后的花生碎,加入黄油和自制的桂花蜜,加入糖粉与香油。 5.黑芝麻馅也是和花生馅一样放在容器中搅拌均匀。 6.把两种馅料分别成搓成圆圆的小馅心,每个馅芯约10克左右,放在盘上放入冰箱冷冻室冷冻备用。 7.在容器中称量100克水磨糯米粉。 8.加入温热的水80克,用筷子搅拌成团。 9.将面团揉匀。 10.将面团分成10个小剂子,每个剂子约重18克左右,把小剂子揉圆后中间压个坑。 11.放入一个冻好的馅芯,用虎口将面团收口后揉圆。 12.把十个汤圆都做好后,放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。 13.锅中放适量的水,烧开后放入汤圆。 14.盖锅盖煮至汤圆飘在水上即为熟了。 15.开始吃元宵喽。 做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。和成面团,醒二个小时。具体如下:糯米粉在盆里放入你需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。搅拌,用力,像擀面一样。等到水分合适,粉全部融合在一起,拿得起来,但是不能太硬,要软,不能稀,就可以用了。 1. 紫薯、红薯去皮蒸熟,趁热过筛成泥 2. 加入适量的糯米粉,一边加一边揉,可以加少量的水,和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。 3. 另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。 4. 取五分之一和好的面团分成小块入沸水中煮熟,捞出沥干。 5. 把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中,充分揉匀。揉好的面团不应该太湿或者太干,可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。 5. 将白色、紫色、橙色面团搓成长条,并排,随意的搓合到一起。 6. 将三色面团分成小块,取一小块面团捏成漏斗状,放上红豆沙,包好搓圆。这样一个琉璃汤圆就做好了。 7. 澄粉加入开水烫熟,烫好的面团有较好的整形效果。 8. 按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例,将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。 9. 取一小块和好的面团捏成漏斗状,放上红豆沙,包成椭圆形,收口朝下。 材料:水磨糯米粉500克,60度温水350克 1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。 2、一边加入温水一边用筷子搅拌。 3、搅拌成雪花状,没有干粉即可。 4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。 5、糯米团趁着还温热的,赶紧往里面包馅料,这时候更好操作,不容易破。 一斤糯米粉大概能做50个,如果一碗10个可以做5碗。 低gi水果有哪些 什么是gi 吃汤圆会胖吗 家庭自制汤圆的做法网站首页 返回栏目 标签:汤圆食物相关文章 1![]() 酥炸汤圆怎么做好吃 酥炸汤圆的简单做法 2![]() 冻过的汤圆用热水还是冷水煮呢 冻过的汤圆可以直接炸吗 3![]() 汤圆要煮多久呢 煮汤圆有什么注意的呢 4![]() 汤圆是什么做的呢 汤圆有什么营养价值呢 5![]() 缸鸭狗汤圆好吃吗 缸鸭狗汤圆为什么是粉色的 6![]() 缸鸭狗汤圆价格 缸鸭狗汤圆为什么这么贵 7![]() 汤圆和元宵有什么区别 汤圆和元宵有4大区别 8![]() 汤圆能和鸡蛋一起吃吗 汤圆怎么吃好 热门文章
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